srednje 10 osoba
240 min
1922
Ajvar (9)

Sastojci

Potrebno je:

  • 12 kg crvene paprike
  • 3 kg plavog patlidžana (koristiti sitnije komade imaju manje semena)
  • 2 kg šargarepe
  • 250 g šećera
  • 150 g soli
  • 2 dl običnog vinskog sirćeta
  • 2 l ulja
  • 100 g senfa

Priprema

  1. Pariku oprati, ispeći na šporetu i staviti u posudu sa poklopcem kako bi se lakše ljuštila. Kad se prohladi oljuštiti, očistiti od semena i ostaviti u djerdjev da se ocedi. Patlidžan (koristiti sitnije komade imaju manje semena) ispeći u rerni, kad se ohladi samo istisnuti sredinu. Šargarepu obatiti u vodi dok omekša. Sve samleti na mašinici za meso staviti u veču šerpu. Dodati šećer, so, sirće i ulje.
  2. Pržiti ajvar na šporetu na umerenoj temperaturi oko 2 h. Uz stalno mešanje. Kad ajvar ostavlja trag na šerpi, gotov je. Skloniti sa šporeta i dodati senf. Izmešati. Ajvar stavljati u čiste vruće tegle. Ajvar (9)
Savet

Ajvar je preukusan. Recept sam nasledila od mame. Pravi tradicionalni recept. Kad ajvar odstoji u tegli i kad se okrene tegla ne klizi. Od ove mere izadju 12-est tegli ajvara.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Danijela Žikić
    Jeco jos bolji je sa senfom.Probaj sledeci put!
  • jelena nikolic
    odlican recept..ja sam tako nekako pravila samo bez senfa.. smile
  • Danijela Žikić
    Hvala Verice!
  • Verica Nikolić
    Veoma mi se sviđa sastav namirnica, ode u omiljene...