Marmelada od bundeve

Priprema

1. Očišćenu bundevu iseckati na kocke i staviti je u šerpu u kojoj će se kuvati. Sipati šećer, limun i narendanu koricu limuna. Sve lepo varjačom izmešati i ostaviti oko 2 sata. Povremeno promešati. Nije potrebno dodavati vodu, ako je bundeva skroz zrela ona će sama pustiti dovoljno tečnosti dok stoji sa šećerom.
2. Nakon dva sata staviti šerpu na ringlu i kuvati oko 30 minuta (dok bundeva ne omekša dovoljno da može da se izblendira). Kada je bundeva skuvana izmiksati je štapnim mikserom ili izblendirati u blender. Ne bacati tečnost u kojoj su se kuvale bundeve, već sve zajedno stavite u pliću, a širu šerpu.
3. Dodati rum ili aromu vanile. Staviti da se kuva na srednjoj temperaturi oko 40 minuta non stop mešajući. Po želji dodati malo konzervansa, ja ga nisam stavila, sada pravim prvi put ovu marmeladu, pa ću probati da li će opstati bez konzervansa. Gde god je moguće treba izbegavati konzervans. Gotovu marmeladu sipati u zagrejane tegle i zatvoriti ih tako vruće metalnim čepom.
4. Okrenuti ih na čep i ostaviti u tom položaju desetak minuta. Onda ih vratiti u normalan položaj. Odložiti marmeladu u špajz i uživati u ukusu u predstojećim zimskim danima.