Slatko od dunja (8)

Priprema

1. Izaberite, zdrave i zrele dunje. Oprati ih oljuštiti i izrendati. Dunje rendati u vodu sa rastvorenim vinobranom da ne potamne. Izrendane dunje ocediti od vode i izmeriti. Na 1kg dunja staviti 1,2 kg šećera i tri čaše vode da se špinuje. Kad se šećer otopi i malo zgusne dodati istrugane dunje koje se prethodno dobro isperu u cedaljki. Kuvati slatko dok se ne zgusne tj kad sa kašike kaplje sok u gustim kapima, a ne u mlazu. Pri kraju kuvanja dodati limun isečen na kolutove. Skloniti sa vatre pokriti i obrati penu ako je ima. Dunje za razliku od drugog voća slabo stvaraju penu. Prekriti šerpu sa slatkom nakvašenom kuhinjskom krpom i ostaviti da se dobro ohladi. Pre sipanja u tegle proveriti gustinu slatka. Ako je dobro zgusnuto sipati u tegle. U slučaju da vam se desi da je slatko prekuvano sipajte čašu vode i stavite na vatru da provri.