srednje 15 osoba
360 min
8737
Pikantni ajvar

Sastojci

Potrebno je:

  • 10 kg crvene paprike
  • 4 kg plavog patlidžana
  • 10 kašičica soli
  • 10 g bibera
  • 2 dl alkoholnog sirćeta
  • 1 l ulja
  • 7 dl paradajz pirea
  • 350 g pikantnog senfa

Priprema

  1. Naravno da svi volimo ajvar od pečene paprike, ali kada sam prvi put isprobala recept, prosto sam se oduševila. 10 kg crvene paprike očistite od semenki, podelite na pola tj na listove i obarite u slanoj vodi. Barite u kipućoj vodi 3 minuta. Ostavite da se ocedi. Pikantni ajvar
  2. 4 kg plavog patlidžana očistite i takođe obarite 3 do 4 minuta u slanoj vodi. Pikantni ajvar
  3. Otprilike da imate 8 kilograma čišćene paprike i 3 kg patlidžana sameljite na vodenici za meso. Sipajte u šerpu. Dodajte 10 kašičica soli, 10 grama bibera 2 dl alkoholnog sirćeta, 1 l ulja i 7 dl paradajz pirea tj samlevenog paradajza. Kuvati na tišoj vatri uz povremeno mešanje jedno 3 sata. Pikantni ajvar
  4. Pred kraj kuvanja dodajte 350gr pikantnog senfa. Kuvajte još 5 minuta uz konstantno mešanje. Pikantni ajvar
  5. Stavite vrelo u vrele tegle i u rernu da se zapeče odozgo korica. Sat vremena na 70 stepeni. Celofan umočize u alkoholno sirće koje ste malo razblažili pa zatvorite tegle. Odozgo poklopac. Pikantni ajvar
  6. Stavite u dunst dok se potpuno ne ohladi. Pikantni ajvar
  7. Ako želite da vam ajvar bude baš ljut na ringli pecnite ljute papričice 1/2kg očistite ih i sameljite zajedno sa paprikom. Pikantni ajvar
  8. Prijatno!!! Pikantni ajvar

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Јованка Јевтић
    Jeste stvarno fenomenalan. Iskreno sastojci su jedno ali sam bila moram priznati malo skeptična, međutim kada sam ga isprobala izuzetan, još ja ga malo zaljutim. Vredi truda.
  • Andrijana
    Po sastojcima bih rekla da je fenomenalan!
  • Kruna
    Super ajvar domaći.