srednje
20 osoba
500 min
16450
Ajvar od pečenih paprika
Ajvar od pečenih paprika
Sastojci
Potrebno je:
- 30 kg krupnih mesnatih paprika crvenih
- 10 kašika šećera
- po ukusu soli
- 1300 ml ulja
- 2 kesice konzervansa
Priprema
-
Paprike ispeći, očistiti od semenja i oljustiti. Oljuštene paprike stavljati u cednjak da se ocede. Ocedjene paprike samleti u vodenici za meso. U duboku šerpu sipati ulje i kada se malo ugreje sipati samlevenu papriku. Ajvar pržiti na jakoj vatri uz povremeno mešanje, vodeći računa da ne zagori. U pola kuvanja dodati 10 kašika šećera i soli po ukusu. Kuvati ga oko 3 h. Kada se po površini ajvara pojave sitni mehurići koji nisu okruženi vodom koju paprike puštaju znači da je ajvar ukuvan. Kada se šerpa skloni sa vatre sipati 2 kesice konzervansa i lepo promešati da se otopi. U prethodno sterilisane tegle (zagrejane u rerni na 100 C oko 25 minuta) sipati vruć ajvar, hermetički zatvoriti poklopcem i okrenuti teglu naopako. Sutradan okrenuti tegle. Prijatno!
Komentari