lako 5 osoba
60 min
50384
Barena somborka u paradajz sosu

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 kg paprika (somborke)
  • 2,5 kg paradajza
  • 200 g šećera
  • 50 g soli
  • 300 ml vinskog sirća
  • 100 ml ulja
  • 1/2 kesice konzervansa
  • 1 vezica celerovog lišća
  • 1 manja glavica belog luka
  • 1/2 kesice bibera u zrnu
  • 2 listića lorbera

Priprema

  1. Somborke očistiti od semenki i preseći je na četiri dela (po dužini).
  2. Paradajz oljuštiti i sitno ga iseći. Isečeni paradajz rukama izgnječiti, pa ga staviti u dublju šerpu, za barenje. Uključiti šporet i paradajz neka vri, na tihoj temperaturu, 20 minuta. Povremeno promešati.
  3. Dok čekamo paradajz, beli luk očistiti i sitno ga iseckati. Iseckati i celerovo lišće.
  4. Posle 20 minuta, od vrenja paradajza, dodati šećer, so, sirće, ulje, biber i lorber. Mešati da se šećer i so otope. U ovom sosu ubacivati isečene somborke (koliko rukama zahvatite), pritisnuti ih viljuškom, da sve budu ispod tečnosti. Bariti ih samo 1-2 minuta i odmah vaditi u dublju posudu sa poklopcem. Tako uraditi dok ima paprika.
  5. Zatim u sos dodati konzervans, iseckani beli luk i iseckano celerovo lišće. Ostaviti da proključa, isključiti i ostaviti na toplom šporetu.
  6. Uzeti pet tegli (od 1 l) i ravnomerno rasporediti, vruće, obarene paprike. Pritisnuti ih sa plastičnim pritiskivačem, pa ih naliti sa vrelim sosom od paradajza. Dobro ih zatvoriti, poređati u odgovarajuću posudu i umotati u ćebe. Ostaviti da se ohlade, pa odložiti sa ostalom zimnicom.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Verica Nikolić
    Hvala Jasmini i Dubravkismile
  • Dubravka Belogrlic
    Divno kad se doetiš ovakvih kombinacija!smile
  • jasmina kolic jokic
    Ide u omiljene Verice svaka cast....smile smile smile
  • Verica Nikolić
    Hvala Marina smile
  • Marina Zdravkovic
    Odlican recept wink
  • Verica Nikolić
    Hvala Milasmile
  • Mila Peric
    Bas zanimljiv receptsmile
  • Verica Nikolić
    Dubravka, po meni lično, postoji velika razlika u ukusu. Najveća je razlika u čvrstini paprike. Pečena, normalno, mora da bude dosta mekša od barene i ukus je sasvim drugačiji. Reći ću ti jako dobar recept, koji sam spremala sa pečenim paprikama dok su mi deca bila mala. Sada im samo ispečem za zamrzivač, zimi za salatu i za pohovanje, a za u tegle traže samo barenu. Recept glasi ovako : 4 kg očišćenih paprika ( izvaditi semenke i drške ) ispeći, oljuštiti i staviti u cetku, da se malo iscede. Zatim ih rasporediti u veći pleh i posoliti, po ukusu. Pripremiti presolac od 1 čaše, od jogurta, ulja, 1 čaše šećera, sirća ( po ukusu ) i 1 konzervansa. Ređati paprike u tegle i svaki red prelivati sa presolcem. Napunjene tegle dobro zatvoriti i staviti u veću šerpu, pa ih pasterizovati. Staviti ih u mlaku vodu i čim voda počne da struji ( ne mora da provri ) isključiti i ostaviti da se, u vodi, tegle ohlade. Probaj, salata je izvrsna.
  • Verica Nikolić
    Hvala Slađi smile
  • Slađana Šćekić
    Super recept....smilesmile
  • Dubravka Belogrlic
    Baš pričam sa jednom domačicom o tome koja je razlika izmedju barene i pečene paprike mislim kad se ostavlja kao zimnica.On se žali da sve više domaćica ne peče papriku nego obari.Šta ti Verice mislis kakva je razlika u ukusu?