tesko 10 osoba
120 min
15688
Domaći ajvar (2)

Sastojci

Potrebno je:

  • 10 kg paprike Slonovo uvo
  • 10 kašika soli
  • 1 l ulja
  • 1 kašičica mala sirćetne esencije
  • 2 kg plavog patlidžana
  • 1 kesica konzervansa

Priprema

  1. Paprike i patlidžan obrisati suvom krpom pa ih ispeci sa svih strana. Stavljati ih u veću šerpu sa poklopcem da se lakše ljušte. Kad se ohladi oljuštiti ih, očistiti od semenki i staviti u jedan čist džak od krompira i okaciti ga da se paprika iscedi. Nakon 2-3 sata kad se paprika iscedila samleti je na mašini za meso. U šerpu sipati ulje pa dodati papriku. Pržiti ajvar na jačoj vatri uz stalno mešanje. Dodati so po ukusu, sircetnu esenciju i pred kraj konzervans. Vruće sipati u tegle i dobro zatvoriti metalnim čepom.
Savet

Ja sam ranije tegle ajvara i džema stavljala u rernu da se zapeku pa posle zatvarala celofanom. Ali sad to više ne radim sve vruće zatvorim metalnim čepom, okrenem naopako 5 minuta i tako mi se nikad ne pokvari.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari