srednje
15 osoba
70 min
25479
Torta Pepeljuga
Torta Pepeljuga
Sastojci
Bela kora:
- 7 belanaca
- 7 kašika šećera kristala
- 7 kašika brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
Natapanje bele kore:
- 1 dl mleka
- 3-4 kašike šećera
- 1/2 kesice vanilin šećera
Crne kore x2:
- 2 jaja
- 250 g šećera kristala
- 150 g brašna
- 1,5 kesica praška za pecivo
- 50 g kakaa
- 1,5 dl mleka za kakao
- 1 dl ulja
- 1,5 dl mleka
- 1 kesica vanilin šećera
Fil:
- 4 jajeta
- 300 g šećera kristala
- 1 kesica vanilin šećera
- 6 kašika brašna
- 3 dl mleka
- 250 g margarina
Ukrašavanje:
- 300 g šlaga
- oko 2 dl vode obične
- po želji kikirikija mlevenog
Priprema
-
Bela kora: Umutiti čvrst sneg od 7 belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera, pa isključiti mikser i dodati brašno i prašak za pecivo, pa laganim pokretima varjačom sve izjednačiti. Izručiti u podmazan i brašnom posut pleh, veličine 35x25 cm i peći oko 10-12 minuta na 160 C. Kada se kora prohladi, sa 1 dl slatkog ključalog mleka preliti je i ostaviti da se natopi i ohladi.
-
Crne kore (priprema kakaa): Staviti mleko za kakao da provri, skinuti sa plotne i u njega izručiti kakao, promešati da se masa potpuno izjednači, bez grudvica i ostaviti da se ohladi.
-
Crne kore (priprema kore): Umutiti šneg od belanca, dodavati kašiku po kašiku šećera i vanilin šećer, dodati jedno po jedno žumance, pa isključiti mikser i dodati ohlađen kakao, brašno, ulje, mleko i prašak za pecivo, pa mikserom na maloj brzini sve izjednačiti. Dobije se veoma retka masa. Izručiti u podmazan i brašnom posut pleh, veličine 35x25 cm i peći na 160 C oko 10 minuta, da se kora počne odvajati od zidova pleha. Isto ponoviti i za drugu koru.
-
U posudi sa duplim dnom umutiti varjačom jaja, šećer, vanilin šećer i brašno se razmute sa 3 dl mleka. Skuvati fil na pari oko 10-15 minuta na umerenoj temperaturi. Ostaviti da se ohladi, uz povremeno mešanje.
-
Penasto umutiti maslac i u njega dodavati ohladjen fil od jaja, da se sve sjedini.
-
Filovati tortu sledećim redom: crna kora, fil, bela kora, fil, crna kora. Celu tortu, odozgo i okolo, premazati filom.
-
Za ukraašvanje torte odozgo i okolo, umutiti čvrst šlag sa običnom vodom. Ukrasiti sa mlevenim neslanim kikirikijem ili po želji.
-
Pripremiti dan ranije i ostaviti tortu da odstoji. Seći na šnite.
Komentari