srednje 15 osoba
60 min
22230
Voćna torta sa medom i malinama

Sastojci

Kora:

  • 5 jaja
  • 8 kašika šećera kristala
  • 2 dl mleka
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 4 kašike ulja
  • 2 kašike ruma
  • 3 kašike tečnog meda
  • 5 kašika mlevenih oraha
  • 1 kašičica cimeta
  • 2 kašike kakaa
  • 10 kašika brašna

Fil:

  • 5 jaja
  • 200 g šećera kristala
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 3 dl mleka
  • 3 kašike tečnog meda
  • 5 kašika brašna
  • 200 g margarina
  • 150 g malina
  • 100 g čokolade

Ukrašavanje torte - šam:

  • 4 belanaca
  • 16 kašika šećera kristala
  • 6-7 kašika vode obične

Priprema

  1. Umutiti jaja viljuškom i dodati brašno, pa izjednačiti u glatku masu, bez grudvica. Nalivati po malo mleka, mešajući, da se razredi masa. Ostatak mleka, tečni med, šećer i vanilin šećer staviti u posudu za fil (sa duplim dnom) da provri. Skinuti sa plotne i u tankom mlazu ulivati razređenu masu u vrelo mleko, stalno mešajući, pa vratiti na plotnu i kuvati uz mešanje, da se fil zgusne, a i brašno skuva. U vruć fil dodati margarin i mešati da se rastopi i pretvori u kompaktnu masu. Ostaviti da se ohladi, povremeno mešajući zbog hvatanja korice po vrhu. Voćna torta sa medom i malinama
  2. Umutiti žumanca, tečni med i šećer u glatku masu, pa dodati izmešano prosejano brašno, mlevene orahe, prašak za pecivo, cimet i kakao. Dodati rum, ulje i mleko i mutiti da se sve izjednači. Belanca umutiti u čvrst sneg, pa dodati umućenoj masi, lagano mešajući. Sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju (35 x 20 cm) i peći 15-20 minuta na 180 C. Probati čačkalicom da li je kora pečena. Voćna torta sa medom i malinama
  3. Kada se kora malo prohladi, ostrim dugim nožem je horizontalno preseći na dva mesta, tako da se dobiju tri kore. Voćna torta sa medom i malinama
  4. Prvu koru premazati trečinom ohladjenog fila, preko fila rasporediti polovinu malina i narendati čokoladu. Isto ponoviti i sa drugom korom, pa staviti treću koru. Voćna torta sa medom i malinama
  5. Odozgo i okolo tortu premazati filom. Voćna torta sa medom i malinama
  6. Za ukrašavanje torte umutiti šam od belanaca i šećera. U šerpicu staviti šećer i vodu, samo da šećer ogrezne (da se pokvasi), pa kuvati sirup na srednjoj temperaturi, kao za slatko. Voćna torta sa medom i malinama
  7. Umutiti belanca u čvrst sneg. Vreo sirup sipati u vrlo tankom mlazu u belanca, povremeno prekidanom, uz stalno mućenje belanaca i izjednačavanje mase, da sirup dopre u svu količinu belanaca. Nakon izručenog sirupa, nastaviti mućenje u svim pravcima još par minuta, pri čemu se šam zgušnjava i hladi. Voćna torta sa medom i malinama
  8. Pripremljenim samom premazati tortu, ukrasiti špricem za tulumbe i narendati malo čokolade. Voćna torta sa medom i malinama
Savet

Ovakve torte trebalo bi da odstoje nekoliko sati ili da prenoće, da bi se kore upile fil.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Dragica Lovcevic
    Napoleon, uz izvinjenje sto nisam ranije videla Vas komentar, hvala puno na srdacnom cestitanju.
  • Napoleon
    Sve cestitke,zasluzenowink
  • Dragica Lovcevic
    Hvala, Vesna... i na cestitanju i na preporukama za med... jedva cekam da ga dobijem, da me malo povrati u zivot, posle bolesti...
  • Vesna Nesovanovic
    Cestitam na zasluzenoj slatkoj nagradi. Uzivat ces u medu, predivan je! smile
  • Dragica Lovcevic
    Hvala, Erna. smile
  • Erna
    mnogo dobro izgleda! raspberry