srednje
8 osoba
90 min
20503
Red velvet torta
Red velvet torta
Sastojci
Za biskvit:
- 2 jajeta
- 250 g brašna
- 300 g šećera
- 115 g putera ili margarina
- 250 ml jogurta
- 2 pune kašike kakaa (15g)
- 2 kašike tečne crvene prehrambene boje
- 1 kašika sirćeta
- 1/2 čajne kašike sode bikarbone
- 1/2 čajne kašike soli
Za fil:
- 500 g švapskog sira ili mascarpone sir
- 150 g šećera u prahu
- 350 ml slatke pavlake
- 1-2 kašike ekstrata vanile
Priprema
-
U jednu posudu pomešati brašno, so i kakao prah.
U drugu posudu umutiti puter i dodati šećer.
Dodati 1 jaje pa miksati najmanje 1 minut zatim dodati i drugo jaje i dobro sjediniti masu.
Dodati vanilu i još kratko sve izmiksati.
U jogurt dodati crvenu boju i promešati.
U izmiksan puter i jaja postepeno dodavati brašno (prvo 1/3) i jogurt (1/3) na 3 puta dok se sastojci ne utroše i lagano mutiti na manjoj brzini.
Na kraju, u šoljicu, izmešati sodu i sirće, sačekati da se izazove reakcija pa tek onda varjačom lagano umešati u bordo-crvenu masu.
Pola mase sipati u pripremljen kalup i peći (kalup za tortu veličine 26cm) oko 25 minuta na 180 C, a nakon toga i drugu polovinu mase.
Pečene biskvite izvaditi iz kalupa i obavezno ih ostaviti da se dobro ohlade, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru (zamotane u plastičnu foliju).
Ovaj postupak je važan iz razloga što su biskviti jako mekani i mrve se dok su vrući pa pucaju, a i teško ih je jednako iseći.
Hladne biskvite preseći tako da se dobiju 4 kore.
Komentari