Autor: Sladjana Petrovic Simic

srednje 16 osoba

40 min

Dodaj u listu

Čokoladna bomba sladoled torta

Sastojci

Okrugla kora prečnika 36 cm:

5 jajeta
5 kašika šećera
5 kašika brašna
50 g maslaca
2 kašike kakaoa

Okrugla kora prečnika 22 cm:

2 jajeta
2 kašike šećera
2 kašike brašna
20 g maslaca
1 kašika kakaoa

Za fil:

2 kesice eskimko sladoleda od čokolade
1 kesica šlag krema od čokolade
1/2 l mleka
1 sitno narendana pomorandžina kora

Za sos od višanja:

200 g višanja
100 g šećera
4 kašike vode
2 kašike ruma
1 kesica vanilin šećera

i još:

50 g čokolade za kuvanje
10 g maslaca
50 g pečenih badema
1 kašika ruma
2 kašike mlake vode

Priprema

Priprema sosa od višanja. Višnje staviti u šerpicu, dodati vodu i šećer i staviti da provre, pa kuvati 3-4 minuta, dodati rum i vanilin šeče i kuvati još 2-3 minuta. Skloniti sa ringle i ostaviti da se prohladi.
Priprema sladoleda. Pomešati dve kesice eskimko sladoleda od čokolade sa šlag kremom od čokolade i pola litra mleka i mutii mikserom, prvo 1 minut na najmanjoj brzini, a onda još 5 minuta na najvećoj brzini. Dodati sitno narendanu pomorandžinu koru i izmešati. Smesu staviti u zamrzivač na pola sata da se samo malo stegne - da ne bude tečna.
Priprema velike kore (36 cm). Odvojiti belanca od žumanaca pa umutiti u čvrst šam belanca sa šećerom. Dodati žumanca, umutiti pa umešati prosejano brašno i kakao i na kraju dodati otopljen maslac. Smesu sipati u okruglu tepsiju prečnika 36 cm obloženu namašćenim pek papirom. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10-12 minuta.
Priprema manje kore (22 cm). Odvojiti belanca od žumanaca pa umutiti u čvrst šam belanca sa šećerom. Dodati žumanca, umutiti pa umešati prosejano brašno i kakao i na kraju dodati otopljen maslac. Smesu sipati u okruglu tepsiju prečnika 36 cm obložena u namašćenim pek papirom. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10 minuta pošto je kora vrlo tanka.
Slaganje torte. Pečene bademe sameljite, čokoladu pomešajte sa maslacem i otopite. Plastičnu okruglu činiju zapremine 3 do 3.5 l obložite alu-folijom. Veliku koru isecite na 8 delova i složite ih u činiju uz ivice da formirate poluloptu u činiji.
Sipajte na dno malo polustegnutog sladoleda. Od pripremljenog sosa od višanja odvojite 1-2 kašike za dekoraciju. Preko sladoleda sipajte malo višanja sa sosom, red sladoleda, otopljena čokolada, sladoled, mleveni bademi, sladoled, sos od višanja, sladoled i opet čokolada i na kraju preostali sladoled.
Preko sladoleda na kraju stavite malu koru. Činiju stavite u zamrzivač preko noći (ili bar na 2-3 sata) da se torta lepo skroz stegne.
Serviranje. Pomešajte kašiku ruma sa dve kašike mlake vode. Tortu prebacite na tacnu za tortu, oslobodite folije, pa premažite rumom sa vodom. Prelijte topingom od čokolade i ukrasite preostalim višnjama i sosom. Isecite na parčad zagrejanim nožem.