Torta od ananasa sa rumom

Priprema

1. Ulupati čvrst sneg od belanaca, dodati šećer, jedno po jedno žumance. Umutiti dok masa ne postane penasta. Blago umešati brašno i masu peći u podmazanom i brašnom posutom kalupu u zagrejanoj pećnici.
2. U međuvremenu, za nadev, napraviti krem od žumanaca, celog jajeta, šećera u prahu i vanilin-šećera. Dodati brašno i gustin, pa ovu masu sipati u vrelo mleko i uz neprestano mešanje kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne. Skinuti sa plotne, dodati maslac i rum.
3. Ispečenu i ohlađenu tortu iseći na dva dela. Donju koru poprskati sokom od ananasa, premazati kremom a preko krema poređati kockice ananasa. Prekriti drugom korom.
4. Ulupati čvrst sneg od belanaca, dodati šećer, pa ovim snegom premazati tortu, posuti je prženim bademima isečenim na listiće i kristal-šećerom, pa staviti u pećnicu da se belanca malo zapeku.