Sladoled torta sa čokoladnim kremama
Sastojci
Za podlogu:
- 200 g mlevenih plazma keksa
- 2 kašike kakao praha
- 50 g maslaca
- 100 ml mleka
- 100 g seckanih pistaćija
- 1 kašika kristal šećera
Za sladoled kremu sa belom čokoladom:
- 1 kesica sladoleda u prahu sa okusom vanile
- 100 ml hladnog mleka
- 100 ml zaslađene biljne slatke pavlake
- 200 g Ella sira
- 100 g bele čokolade za kuvanje
- 1 kašika šećera u prahu
Za sladoled kremu sa tamnom čokoladom za kuvanje:
- 1 kesica sladoleda u prahu sa čokoladom
- 100 ml hladnog mleka
- 100 ml zaslađene biljne slatke pavlake
- 200 g Ella sira
- 100 g tamne čokolade za kuvanje
- 1 kašika šećera u prahu
Za ganaž glazuru od bele čokolade:
- 100 ml zaslađene biljne slatke pavlake
- 100 g bele čokolade za kuvanje
Priprema
-
Umesto orginal stranica kalupa ja koristim Cake ring, jer je viši.
Priprema podloge. U širu, pliću posudu staviti mlevene kekse, seckane pistaćije, prosejan kakao i kristal šećer. Na laganoj vatri otopiti maslac i u vreo maslac uliti mleko te preliti preko keksa. Rukama izraditi testo.
Kalup za torte 24 cm premazati sa margarinom i dno obložiti sa papirom za pečenje. Podlogu ravnomerno rasporediti po dnu, staviti obruč Cake ring, još malo izravnati podlogu do rubova i tako pripremljenu podlogu staviti u frižider da se stegne.
-
Priprema kreme sa belom čokoladom:
Belu čokoladu sitno iseckajte da se brže otopi.
Iseckanu belu čokoladu stavite u šerpicu na paru da se otopi.
U jednu posudu za mućenje stavite Ella sir i otopljenu belu čokoladu i mikserom dobro umutite
U drugu posudu za mućenje stavite sladoled u prahu sa okusom vanilije, mleko i pavlaku za šlag.
Kratko umutite, tek toliko da ne bude tekuće.
Dodajte sir sa čokoladom i dobro umutite
Iz frižidera izvadite kalup za tortu i na podlogu ravnomerno rasporedite kremu sa belom čokoladom te stavite ponovo u frižider da se malo stegne dok pripremate kremu sa tamnom čokoladom.
-
Priprema kreme od čokolade:
Tamnu čokoladu za kuvanje sitno iseckajte da se brže otopi.
Iseckanu tamnu čokoladu stavite u šerpicu na paru da se otopi.
U jednu posudu za mućenje stavite Ella sir i otopljenu tamnu čokoladu i mikserom dobro umutite
U drugu posudu za mućenje stavite sladoled u prahu sa okusom čokolade, mleko i pavlaku za šlag.
Kratko umutite, tek toliko da ne bude tekuće.
Dodajte sir sa čokoladom i dobro umutite
Iz frižidera izvadite kalup za tortu i na kremu sa belom čokoladom ravnomerno rasporedite krem sa tamnom čokoladom te stavite ponovo u frižider da se malo stegne dok pripremate ganaž.
-
Priprema ganaža. Belu čokoladu sitno iseckajte te prelijte sa pavlakom za šlag i na laganoj vatri kuvajte dok se čokolada ne otopi i ne dobije glatka smesa.
Iz frižidera izvadite tortu i prelijte sa čokoladnim ganažem lagano nakrećući kalup da se glazura lepo rasporedi.
Vratite na kratko u frižider da se ganaž malo stegne (ne previše, jer se ukrasi neće zalepiti) izvadite iz frižidera, ukrasite prema želji te stavite ponovo u frižider da se stegne (najbolje preko noći). Narednog dana vrelim nožem proći uz rub Cake ringa da se torta odvoji od okvira, te ga raširiti i skinuti.
Rezati na parčad i vratiti u frižider do poluženja.
Savet
U avgustu sam pravila Sladoled tortu sa čokoladom i pistacijama te sam odlučila da radim ponovo sladoled tortu ali ovaj put sa belom i tamnom čokoladom i maskarponeom i sa laganijom podlogom.Maskarpone nisam mogla nabaviti u trgovinama. pa sam koristila Ella sir. Podloge za tortu su puno lepše kada sadrže neke seckane orašaste plodove.
Komentari