Čoko malina i pistaćija torta
Sastojci
Za podlogu:
- 200 g mlevenih plazma keksa
- 50 g maslaca
- 100 ml mleka
- 100 g seckanih pistaćija
- 1 kašika kristal šećera
Za kremu od malina:
- 300 g zamrznutih ili svežih malina
- 5 kašika kristal šećera
- 1 kesica praška za puding vanilije
- 100 ml vode
Za kremu od čokolade:
- 200 g tamne čokolade za kuvanje
- 190-200 g mlečne čokolade (zavisno od pakovanja)
- 400 ml zaslađene biljne slatke pavlake
- 500 g maskarponea
Za preliv od pistaćija:
- 190 g kreme od pistaćija (gotov proizvod)
- 100 ml zaslađene biljne slatke pavlake
Priprema
-
Priprema podloge: U širu, pliću posudu staviti mlevene kekse, seckane pistaćije i kristal šećer. Na laganoj vatri otopiti maslac i u vreo maslac uliti mleko te preliti preko keksa.
Rukama izraditi testo.
Kalup za torte 24 cm premazati sa margarinom i dno obložiti sa papirom za pečenje.
Podlogu ravnomerno rasporediti po dnu, staviti obruč Cake ring, još malo izravnati podlogu do rubova i tako pripremljenu podlogu staviti u frižider da se stegne.
-
Priprema kreme od malina: Ja sam za pripremu koristila zamrznute maline i 12 komada malina sam odvojila za ukrašavanje te stavila na kuhinjski ubrus da upije višak tekućine koji sam nekoliko puta menjala da bi maline imale što manje soka prilikom ukrašavanja.
U šerpu staviti maline i 4 kašike kristal šećera, te staviti na laganu vatru,
Kada se maline počnu otapati i puste sok promešajte.
Prašak za puding stavite u jednu šolju, dodajte 1 kašiku kristal šećera, promešajte i dodajte 50 ml vode.
-
Dobro promešajte da bude glatka smesa te dodajte još 50 ml vode.
Kada maline provru umešajte puding i kuvajte uz neprestano mešanje na laganoj vatri dok se smesa ne zgusne (varjača ostavi beli trag na dnu šerpe - ukupno oko 10 minuta kuvanja).
Ostavite fil par minuta da se malo ohladi i još topao (ne vreo) rasporedite na podlogu za tortu, te ravnomerno izgladite površinu.
Staviti u frižider da se fil od malina ohladi i stegne dok pripremate čokoladnu kremu.
-
Priprema čokoladne kreme:
Nožem sitno iseckajte čokoladu za kuvanje i mlečnu čokoladu, stavite je u šerpu te prelijte biljnom zaslađenom slatkom pavlakom.
Stavite na slabu vatru da se čokolada otopi i postane glatka smesa.
Skinite sa vatre i u smesu mikserom umešajte maskarpone.
Pripremljenu čokoladnu kremu ravnomerno rasporedite preko kreme od malina, lagano protresite kalup da izbiju mehurići zraka te vratite u frižider na oko 3 sata da se lepo stegne.
-
Preliv od pistacija: U šerpicu stavite kremu od pistaćija i biljnu zaslađenu slatku pavlaku i stavite na laganu vatru da postane glatka krema te tako pripremljen preliv premažite preko čokoladne kreme i tortu ukrasite prema Vašim željama.
Ostavite preko noći da se svi sastojci lepo sjedine, ohlade i stegnu.
Narednog dana za rezanje koristite tanak nož koji stalno ispirate pod vrelom vodom i obrišete da bi dobili lepe kriške.
Savet
Umesto u subotu (na godišnjicu braka) tortu sam napravila juče. Uvek ostavim tortu da "preleži" preko noći da se lepo stegne i da se svi sastojci sjedine. Recept sam pronašla na internetu, ali sam ga izmenila u sastojcima iz samo meni poznatih razloga. I ispala je predivna torta. Moje prijatelje je oduševila.
Komentari