Kikiriki čoko torta
Sastojci
Za podlogu:
- 200 g mlevenog plazma keksa
- 50 g mlevenog kikirikija
- 50 g seckanog kikirikija
- 2 kašike kakao praha
- 125 g maslaca ili margarina
- 125 ml mleka
- 40 g (2 kašike) šećera u prahu
Za kikiriki kremu:
- 200 g kikiriki namaza (gotov proizvod)
- 40 g (2 kašike) šećera u prahu
- 1/2 kesice (5 g) želatine u prahu
- 2 kašike vode
- 280 ml zaslađene biljne slatke pavlake
Za čokoladnu kremu:
- 200 g čokolade za kuvanje
- 40 g (2 kašike) šećera u prahu
- 1/2 kesice (5 g) želatine
- 2 kašike vode
- 280 ml zaslađene biljne slatke pavlake
Za premaz:
- 250 ml zaslađene biljne slatke pavlake
- 1/2 kesice želatine u prahu
- 2 kašike vode
Priprema
-
Priprema podloge. U pliću posudu za mućenje stavite mleveni plazma keks, mleveni kikiriki, seckani kikiriki, prosejani šećer u prahu i prosejani kakao u prahu te promešati.
Maslac otopite na srednjoj temperaturi, malo prohladite i ulijte na unapred pripremljenu suvu mešavinu za podlogu te varjačom promešajte.
Dodavajte polagano mleko pa rukama mesite da dobijete glatku masu koja se ne mrvi. Ako se mrvi dodajte još malo mleka.
Pripremite kalup za tortu promera 24 cm.
Dno kalupa premažite maslacem ili margarinom i pospite prezlima. Smesu ravnomerno utapkajte prstima na dno kalupa.
Odložite u frižider dok pripremate kremu.
-
Priprema kikiriki kreme. U posudi za mešanje mekano umutite slatku pavlaku.
U dublju posudu za mešanje stavite kikiriki namaz i prosejani šećer u prahu i mikserom umutite da smesa postane jednolična.
Ako je kikiriki namaz jako čvrst i teško se muti, zagrejte ga na slaboj temperaturi da postane mekši.
U malu šerpicu ubacite želatin u prahu prelijte sa 2 kašike vode i ostavite da nabubri 10-ak minuta.
Kada je želatin nabubrio, podgrejte ga na šporetu da se otopi. U kikiriki kremu dodajte mekano umućenu slatku pavlaku i otopljenu želatinu i sve dobro sjedinite mikserom u glatku kremu.
-
Oko podloge stavite viši obruč, Cake ring.
Na podlogu odmah rasporedite kikiriki kremu i lepo poravnajte špatulom. Stavite u frižider dok pripremate drugu kremu. Priprema čokoladne kreme.
Stavite u šerpu čokoladu izlomljenu na kocke i 120 g slatke pavlake, pa zagrevajte na najmanjoj vatri uz mešanje varjačom, dok se čokolada ne otopi i dok ne dobijete sjajni čokoladni ganaž. Skinite sa vatre.
Pripremite želatin na isti način kao za kikikiriki kreme.
U drugoj posudi umutite preostalu slatku pavlaku (160 g), isto samo kratko, pazeći da je ne premutite.
-
Ganaž prebacite u posudu za mešanje, dodajte mu kratko umućenu slatku pavlaku, prosejani šećer u prahu i otopljenu želatin i sve dobro sjedinite u glatku čokoladnu kremu.
Rasporedite čokoladnu kremu preko kikiriki kreme, i vratite tortu u frižider dok pripremite šlag.
Želatin pripremite kao što je navedeno kod kikiriki i čokoladne kreme.
Slatku pavlaki malo umutite, dodajte otopljenu želatin i umutite. Tako pripremljeni šlag rasporedite po čokoladnoj kremi, ravnomerno.
Ukrasite prema želji. Ostavite u frižideru preko noći da se stegne.
Sutradan pažljivo skinite obruč, tako da vrelim nožem prođete rubom obruča da se torta odvoji od obruča.
Savet
Na recept za mus tortu sa kikirikijem i čokoladom sam naišla na internetu i odlučila sam se isprobati isti. U receptu je strogo naglašeno da se nesme koristiti biljna pavlaka, a u mom mestu se retko nađe kravlja slatka pavlaka. U toku izrade sam dosta toga morala izmeniti, kako u postupku tako i u dodacima i mislim da mi je ispala odlična kremasta i ne preslatka torta.
Komentari