Jaffa Cheescake
Sastojci
Za podlogu:
- 300 g jaffa keksa
- 50 ml soka od pomarandže
- 50 g otopljenog maslaca
Za kremu za spajanje Jaffa keksa:
- 100 ml zaslađene biljne slatke pavlake
- 450 g (36 komada) jaffa keksa
Za krenu od sira:
- 300 g ella svežeg sira
- 100 g šećera u prahu
- 150 ml zaslađene biljne slatke pavlake
- 100 g marmelade od pomarandže
Za kremu od pomarandže:
- 30 g škrobnog brašna
- 50 g kristal šećera
- 500 ml negaziranog soka od pomarandže, šargarepe i limuna
Za premaz i ravnanje torte:
- 100 g ella svežeg sira
- 200 ml zaslađene biljne slatke pavlake
- 1 kašika marmelade od pomarandže
Za glazuru:
- 150 g tamne čokolade za kuvanje
- 30 ml ulja
Priprema
-
Štapnim mikserom usitniti jafa keks.
Izlomljeni keks prebaciti u širu posudu za mešanje, dodati sok i otopljeni maslac i dobro izmešati.
Pripremiti kalup za tortu promera 27 cm.
Podlogu - koru za tortu stavite na dno kalupa.
Jafa keks spajajte sa umućenim šlagom, tako da čokoladni deo bude okrenut prema van.
Filovane jafa kekse slažite uz rub kalupa u krug.
Stavite u frižider dok pripremate kremu od sira.
Za kremu od sira pripremite 2 dublje posude za mešanje.
U jednu (manju) stavite zaslađenu biljnu slatku pavlaku, a u drugu sir, šećer u prahu i marmeladu od pomarandže.
-
Prvo kratko umutite slatku pavlaku, ali ne sme da bude čvrsta.
Zatim u drugoj posudi umutite sir, šećer i marmeladu, dodajte blago umućenu slatku pavlaku i mutite da dobijete čvrstu kremu.
Izvadite kalup za tortu sa podlogom i jafa keksom iz frižidera i kremu zasporedite u slobodan središnji deo gde nema keksa i malo premažite preko keksa.
Tako pripremljenu tortu stavite ponovo u frižider dok ne napravite kremu od pomarandže.
U manju posudu staviti škrobno brašno i kristal šećer te umutiti sa malo soka da se dobije glatka masa. Koristila sam mešani sok sa šargarepom prvenstveno zbog boje.
Umućenoj masi dodajte još soka pa polagano prelijte u širu šerpu u kojoj će se kuvati krema (šira šerpa radi lakšeg mešanja i bržeg kuvanja kreme).
-
Stavite kuvati na srednju temepraturu i kuvajte uz stalno mešanje oko max. 10 minuta, odnosno dok se krema ne zgusne i ne počne izbacivati balončiće.
Kremu malo ohladite.
Izvadite tortu iz frižidera te je prelijte sa kremom od pomarandže.
Vratite u frižider da se malo stegne.
Ja sam ostavila preko noći i narednog dana sam završila tortu.
Takođe sam utvrdila da moram napraviti još neke kreme ili samo šlag da popunim rupu na torti. Pripremiti kremu za poravnjavanje torte: Blago umutiti biljnu slatku pavlaku dodati sir i marmeladu i umutiti da se dobije čvrsta krema.
U dubinu koja se pojavila u sredini popuniti i izravnati sa kremom od sira
-
Oprezno skinuti obruč i tortu premazati premazom na delovima gde ima šupljina.
Vratiti obruč. Pripremiti glazuru.
Čokoladu sa uljem rastopiti na blagoj vatri i čokoladnu glazuru preliti preko torte blago nakrivajući kalup da se glazura lepo rasporedi.
Tortu stavite na kratko u frižider da se glazura samo malo stegne.
Izvaditi iz frižidera, ukrasiti prema želji te označiti parčad samo toliko da čokoladna glazura bude zasečena. To prvenstveno zato, jer kada se glazura jako stegne teško se reže i puca.
Savet
Na internetu sam nedavno naišla na recept "Torta sa jafa keksom" i odlučila da je napravim. Nabavila sam sve potrebne namirnice i proučila recept i odmah odlučila na dosta izmena i dobila meni izuzetno ukusan cheescake.
Komentari