Čokoladni ledeni vetar

Priprema

1. Umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg, dodati šećer i dalje mutiti da se dobije čvrsta i glatka smesa. Na kraju dodati sirće i umutiti. Tepsiju od rerne premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Iscrtati krug promera od 27 cm. Umućenu smesu staviti u iscrtan krug, izravnati i staviti okvir kalupa za torte od 27 cm te još malo poravnati smesu. Staviti peći u zagrejanu rernu na 120 stepeni i peći 60 minuta. Smaniti temperaturu na 100 stepeni i peći još 30 minuta.
2. Žumanca umutiti sa kristal šećerom i škrobnim brašnom razmućenom u 50 ml hladnog mleka. Ostatak mleka staviti da provri. Kada mleko zavri preliti ga u posudu sa umućenim žumancima, kratko umutiti i sve vratiti u posudu u kojoj se mleko kuvalo. Kuvati uz stalno mešanje dok se krema ne zgusne, skloniti sa vatre, dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi. Kremu prekriti sa prozirnom folijom koja treba da se priljubi uz kremu i pustiti da se ohladi.
3. Maslac sobne temperature umutiti sa šećerom u prahu, dodati pola kreme umutiti te dodati ostatak kreme i dobro umutiti. Biljnu zaslađenu slatku pavlaku umutiti. Ako je krema pregusta 2 kašike umućenog šlaga umutiti u kremu. Na koru ravnomerno naneti kremu od čokolade te na kremu ravnomerno naneti šlag. Staviti u frižider da se stegne o i ohladi. Dekorisati prema želji.