Čoko čizkejk
Sastojci
Za podlogu:
- 300 g mlevenog plazma keksa
- 2 kašike šećera u prahu
- 2 kašike kakaa u prahu
- 80 g otopljenog maslaca
- 200 ml mleka
Za belu kremu:
- 175 ml zaslađene biljne slatke pavlake
- 200 g Ella svežeg sira
- 100 g šećera u prahu
- 100 g kvalitetne bele čokolade
Za smeđu kremu:
- 175 ml zaslađene biljne slatke pavlake
- 200 g Ella svežeg sira
- 100 g šećera u prahu
- 100 g tamne čokolade za kuvanje
Za ganaž:
- 100 ml zaslađene biljne slatke pavlake
- 100 g tamne čokolade za kuvanje
Priprema
-
U pliću posudu za mućenje stavite mleveni plazma keks, šećer u prahi i prosejan kakao u prahu.
Maslac otopite na srednjoj temperaturi, malo prohladite i ulijte na pripremljenu mešavinu keksa te varjačom promešajte.
Dodajte mleko pa rukama mesite da dobijete glatku masu koja se ne mrvi.
Ako se mrvi dodajte još malo mleka.
Pripremite kalup za tortu promera 22 cm.
Dno kalupa premažite maslacem ili margarinom i pospite prezlima.
Smesu ravnomerno utapkajte prstima na dno kalupa.
Odložite u frižider dok pripremate kreme.
-
Priprema bele kreme:
U jednoj posudi za mućenje umutite slatku pavlaku tek toliko da ne bude previše tekuća.
Belu čokoladu izlomite na kockice i otopite na pari te ostavite da se malo ohladi.
U drugoj posudi umutite sir i šećer u prahu dodajte otopljenu belu čokoladu, te kratko umućenu slatku pavlaku i umutite u glatku kremu.
Kremu ravnomerno rasporedite na podlogu i stavite u frižider dok ne pripremite i drugu kremu da se malo stegne.
Priprema smeđe kreme:
U jednoj posudi za mućenje umutite slatku pavlaku tek toliko da ne bude previše tekuća.
Tamnu čokoladu izlomite na kockice i otopite na pari te ostavite da se malo ohladi.
U drugoj posudi umutite sir i šećer u prahu dodajte otopljenu tamnu čokoladu, te kratko umućenu slatku pavlaku i umutite u glatku kremu.
-
Ja nisam koristila stranicu kalupa jer se teško otvara i širi nego Cake ring.
Stranicu Cake ringa premažite margarinom i pospite prezlima te je stavite oko dna kalupa.
Belu kremu premazati po podlozi i stavite u frižider dok ne pripremite smeđu kremu.
Smeđu kremu ravnomerno rasporedite po beloj kremi te stavite u frižider da se ohladi i stegne.
Pripremite ganaš: Čokoladu izrežite na što tanje listiće da se lakše otopi.
Slatku pavlaku stavite u šerpicu i zagrejati je na srednjoj temperature ali pazite da ne provri.
Skinuti sa vatre i u nju ubaciti izrezanu čokoladu, ostaviti tako da odstoji 1 minut te dobro varjačom umutiti da se sva čokolada otopi i dobije glatka smesa.
Preliti preko kreme, celu tortu lagano nakriviti na sve strane da se ganaš lepo rasporedi te vratiti tortu u frižider da se glazura malo stegne (na oko 30 min.), ukrasiti i ostaviti da se lepo ohladi (najbolje preko noći).
Savet
Kako sam u dućanu naišla na ELLA sir, odmah sam kupila 2 kom po 400 g. Jedno pakovanje sam iskoristila za Raffaello Cheezcake a za drugi sam smislila da napravim sa kremama od bele i tamne čokolade.
Komentari