Raffaello cheescake
Sastojci
Za podlogu:
- 300 g mlevenog plazma keksa
- 50 g mlevenih badema
- 125 g maslaca
- oko 125 ml mleka
Za kremu:
- 350 ml zaslađene biljne slatke pavlake
- 400 g Ella svežeg sira
- 170 g šećera u prahu
- 200 g kvalitetne bele čokolade
- 50 g badem listića
- 50 g kokosovog brašna
Za ganaš od bele čokolade:
- 150 g kvalitetne bele čokolade
- 75 ml zaslađene biljne slatke pavlake
Priprema
-
U pliću posudu za mućenje stavite mleveni plazma keks i mleveni badem.
Maslac otopite na srednjoj temperaturi, malo prohladite i ulijte na mešavinu keksa i badema te varjačom promešajte.
Dodajte mleko pa rukama mesite da dobijete glatku masu koja se ne mrvi. Ako se mrvi dodajte još malo mleka. Pripremite kalup za tortu promera 22 cm.
Dno kalupa premažite maslacem ili margarinom.
Smesu ravnomerno utapkajte prstima na dno kalupa.
Odložite u frižider dok pripremate kremu.
-
Priprema kreme. U jednoj posudi za mućenje umutite slatku pavlaku tek toliko da ne bude previše tekuća.
Belu čokoladu izlomite na kockice i otopite na pari te ostavite da se malo ohladi.
U drugoj posudi umutite sir i šećer u prahu dodajte otopljenu belu čokoladu, listiće badema, kokosovo brašno te kratko umućenu slatku pavlaku i umutite u glatku kremu. Ja nisam koristila stranicu kalupa jer se teško otvara i širi nego Cake ring.
Stranicu Cake ringa premažite margarinom i stavite je oko dna kalupa. Ja sam stranicu obložila debljom plastičnom folijom čiju sam stranicu koja je okrenuta prema unutra premazala margarinom i priljubila uz namazani Cake ring.
-
To prvensteveno zato da mi torta bude što ravnija prilokom uklanjanja Cake ringa.
Kremu ravnomerno rasporedite po podlozi te stavite u frižider da se ohladi i stegne.
Pripremite ganaš. Belu čokoladu izrežite na što tanje listiće da se lakše otopi.
Slatku pavlaku stavite u šerpicu i zagrejati je na srednjoj temperature, ali paziti da ne provri.
Skinuti sa vatre i u nju ubaciti izrezanu belu čokoladu, ostaviti tako da odstoji 1 minut te dobro varjačom umutiti da se sva čokolada otopi i dobije glatka smesa.
Preliti preko kreme. Celu tortu lagano nakriviti na sve strane da se ganaš lepo rasporedi te vratiti tortu u frižider da se glazura malo stegne (na oko 30 minuta). Ukrasiti i ostaviti da se lepo ohladi (najbolje preko noći).
Savet
Nedavno sam taj recept našla na internet i veoma me zainteresovao. Sakupljala sam potrebne namirnice i kada sam već imala sve kod kuće samo je trebalo početi praviti tortu. I danas sam konačno odlučila da je pripremim. Ostavila sam isti naziv kao u orginalu iako ide veoma mala količina kokosa i možda torti ne odgovara taj naziv. Prijatelji su pohvalili okus torte, a i meni je izuzetna.
Komentari