Jasmine za Doru

Priprema

1. Čoko-moko - korice: Od navedenih sastojaka za koru ispeći tri korice na sledeći način: 3 belanca penasto umutiti sa 4 kašike šećera, pa dodati jedno po jedno žumance, neprestano muteći. Lagano umešati mešavinu 3 kašike brašna, 1 kašike kakaoa i 1 kesice praška za pecivo, a zatim umešati 20 ml ulja i 30 ml mleko. Smesu izliti u pleh obložen pek papirom i peći 25 minuta na 180 stepeni.
2. Čoko-moko - fil: Umutiti pavlaku sa prah šećerom, pa umešati mlevenu plazmu. Posebno umutiti slatku pavlaku. Kore filovati prvo filom sa plazmom, pa slatkom pavlakom. Celu tortu premazati filom od plazme da bi se fondan zalepio.
3. Voćna - korice: Umutiti belanca sa šećerom, pa umešati brašno, keks i orahe. Peći oko 20 - 25 minuta na 180 stepeni u plehu na pek papiru. Pečenu koru odmah odvojiti od papira i ostaviti da se hladi. Iseći je na četiri dela, da dobijete četiri korice.
4. Voćna - fil: Deo mleka staviti da se zagreje, a deo izmešati sa žumancima, šećerom i gustinom, pa na tihoj vatri skuvati krem stalno mešajući. Pokriti folijom i ostaviti da se ohladi. Voće posebno staviti u šerpicu sa dodatkom šećera i kuvati dok sva tečnost ne ispari i ne zgusne se, pa ostaviti da se hladi.
5. Slatku pavlaku posebno umutiti. Penasto umutiti maslac, pa dodati ohlađen krem i sve zajedno umutiti srednjom brzinom miksera, da se fil ne razredi previše. Sjediniti sa umućenom slatkom pavlakom. Kore premazati tanko filom, pa staviti maline, pa opet fil. Onda kora, pa ponoviti postupak. Tortu celu premazati kremom.
6. Torte staviti na kartonske tacne (za gornju tortu iseći tacnu prema veličini kora), štapiće za ražnjiće skratiti i zabosti u donju tortu kako bi držali gornju, pa obložiti torte fondanom i ukrasiti po želji.