Neskvik torta (3)

Priprema

1. Biskvit: Okrugli kalup za torte sa obručem, veličine 26 cm, obložiti pek papirom i ostaviti na stranu (pek papir samo blago premazati uljem). Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u dublju posudu i uz postepeno dodavanje šećera ih čvrsto umutiti. Dodavati jedno po jedno žumance i umutiti. Zatim sipati ulje i sjediniti. Dodati prosejanu mešavinu brašna, praška za pecivo i neskvika. Sjediniti mikserom sa najmanjom brzinom. Smesu sipati ravnomerno u pripremljeni pleh i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni oko 40 minuta. Probati čačkalicom da li je kora pečena i, ako je potrebno, pri kraju pečenja je prekriti alu folijom.
2. Pečenu koru ostaviti da se ohladi u kalupu, pa skloniti obruč i koru prebaciti na radnu površinu. Skloniti i pek papir, pa koru preseći dva puta da bi se dobile tri korice.
3. Beli fil: Kiselu pavlaku staviti u odgovarajuću posudu, dodati šećer u kristalu i vanilin šećer pa špatulom blago sjediniti sve sastojke. Nikako nemojte jako mešati da fil ne bi omekšao. Staviti fil u frižider na pola sata (oba fila možete da pripremite dok se hladi biskvit).
4. Tamni fil: U odgovarajuću posudu staviti kiselu pavlaku, dodati šećer u kristalu i špatulom blago sjediniti. Ubaciti neskvik i ulje, pa dobro sjediniti špatulom.
5. Slaganje torte: Na tacnu za tortu staviti prvu koricu, premazati je sa trećinom belog fila, pa preko sa trećinom tamnog fila. Poklopiti sa drugom koricom (blago je pritisnuti prema filu) i ponoviti postupak filovanja. Staviti i treću koricu i još jedanput premazati sa ostatkom belog i tamnog fila. Staviti tortu u frižider da se filovi malo stegnu.
6. Mlečnu čokoladu izlomiti na kockice, dodati ulje i rastopiti je na vodenoj pari. Otopljenu čokoladu prohladiti (da bude samo mlaka) i polako je preliti preko ohlađene torte. Sa čokoladom premazati i stranice torte. Tortu ostaviti u frižider 4-5 sati pa je možete iseći, a možete da je ostavite u frižider i da prenoći. Ja sam isprobala oba načina. Naime, moji nisu mogli da čekaju naredni dan za tortu pa sam je isekla posle 5 sati stajanja u frižider. Torta se i tada jako lepo seče, ali ako želite da imate oštar presek onda sačekajte naredni dan.
7. Ovo je jedno pravo savršenstvo od torte, filovi se ne kuvaju, korice nećete ni osetiti i sigurno se nećete zadržati na jednom parčetu...