Torta sa maskarponeom, belom čokoladom i borovnicama

Priprema

1. Priprema kore: Jaja sa šećerom penasto umutiti, dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i kakao prahom te jogurtom sa uljem. Dobro izmešajte mikserom da se sve lepo sjedini. Uzmite kalup za torte promera 26 cm obložite dno papirom za pečenjei rasporedite smesu u kalup. Stavite kalup sa testom u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni te pecite oko 10-15 minuta. Pečeno testo prevrnite na tacnu za posluživanje posipanu prezlima. Skinite papir te vratite u kalup da se ohladi pre stavljanja kreme. Izrada kreme sa belom čokoladom: U jednoj posudi posebno umutite slatku pavlaku ali tako da bude mekša (ne sme biti prečvrsta). U drugoj (dubljoj) posudi izmiksajte mascarpone sobne temperature sa šećerom u prahu. Zatim u posudu sa mascarponeom postepeno dodavajte kašiku po kašiku umućene slatke pavlake i lagano mešajte dok sve ne sjedinite. Belu čokoladu izlomite na parčad, stavite u posudu i otpite na blagoj temperaturi ili na pari dok ne dobijete glatku masu. Otopljenu belu čokoladu dodajte u umućenu maskarpone kremu i mikserom izradite da bude jednolična masa. Oko kalupa stavite Cake ring.
2. Koru u kulupu premažite sa kremom od maskarponea i bele čokolade te stavite u zamrzivač dok ne pripremite i ne ohladite kremu od borovnica. Borovnice, zamrznute ili sveze stavite u šerpicu, dodajte im 2 kašike vode i kristal šećer pa zagrejte do vrenja. Kad je proključalo, smanjite vatru i kuvajte uz stalno mešanje oko 25 minuta. Borovnice usitnite štapnim mikserom da dobijete retki pire. Želatin izmešajte sa 4 kašike hladne vode i ostavite par minuta da nabubri. Potom ga rastopite na najmanjoj vatri i ulijte u vruć pire od borovnica. Dobro promešajte. Pire od borovnica sa želatinom ohladite do sobne temperature. U jednoj posudi posebno umutite slatku pavlaku ali tako da bude mekša (ne sme biti prečvrsta). U drugoj (dubljoj) posudi izmiksajte mascarpone sobne temperature sa šećerom u prahu. Zatim u posudu sa mascarponeom postepeno dodavajte kašiku po kašiku umućene slatke pavlake i lagano mešajte dok sve ne sjedinite. Na kraju dodajte prohlađeni pire od borovnica i ručno lagano izmešajte. Izvadite tortu u kalupu iz zamrzivača i na kremu sa belom čokoladom ulijte kremu od borovnica i tako pripremljeni tortu stavite u zamrzivač da se stegne. Ukrasite po želji.