srednje 12 osoba
120 min
1860
Žerbo torta (2)

Sastojci

Za koru:

  • 10 belanaca
  • 9 kašika šećera
  • 300 g sitno izblendiranih ili mlevenih oraha
  • 3 kašike brašna

Za glazuru od šećera:

  • 15 kašika šećera

Za čokoiadnu glazuzu:

  • 150 g čokolade za kuvanje

Za žuti krem:

  • 10 žumanaca
  • 10 kašika šećera
  • 250 g putera ili margarina
  • 5 kašika šećera u prahu
  • 1 kesica vanilin šećera

Priprema

  1. Mikserom umutite belanca u sneg pa dodajte kašiku po kašiku šećera. Kada šam postane gust i sjajan dodajte mešavinu oraha i brašna, špatulom pažljivo izmešajte pa izručite u najveći pravougaoni pleh od rerne koji ste prekrili pek papirom. izravnjajte i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče oko 15-20 minuta. Ohlađenu koru presecite horizontalno dva puta, tako da dobijete 3 kore. U manji sud otopite šećer na laganoj vatri pa ga prelijte preko svake kore (ovo morate da radite brzo, jer se karamel brzo steže). Posebno otopite čokoladu na pari i prelijte je preko karamela. Za žuti krem, u odgovarajući sud stavite žumanca i šećer i umutite penasto, a zatim sud stavite u veći sud sa vodom i kuvajte krem na pari uz neprestano mešanje sve dok se ne zgusne. Zatim sklonite krem i ostavite da se ohladi. Posebno umutite puter ili margarin sa šećerom u prahu i vanilom pa ga postepeno dodajte u krem, neprestano muteći mikserom. Krem podelite na tri dela. Žerbo torta (2)
  2. Filovanje: I kora - krem - II kora - krem - III kora - krem. Tortu premažite kremom i sa strane i dekorišite je po želji. Žerbo torta (2)
  3. Tortu dobro ohladite u frižideru, secite i poslužite. Žerbo torta (2)
Savet

Ova torta je ubedljivo jedna od najukusnijih torti koje sam probala i verujem da će svi, koji je do sada nisu probali biti oduševljeni njenim izuzetnim ukusom, a posebno ukusom karamela. Čokolada je ta koja dopunjuje taj užitak, kao i predivan krem od žumanaca. Recept je iz moje prve sveske recepata pisanih rukom,

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Zorica Stajić
    Hvala Vesna!
  • Vesna Pavlovic 271
    Čestitam na nagradi.Pozdrav.smile
  • Zorica Stajić
    Hvala na komentaru, možda ću nekad probati da dodam i čokoladu i u fil
  • Verica Damjanovic
    Torta je veoma ukusna,socna. Takodje je pravim, s tim sto u fil ide cokolada, po izvornom receptu,a takvu sam je i jela u Budimpesti.
  • Zorica Stajić
    Hvala Vesna, pozdrav i tebi!
  • Vesna Pavlovic 271
    Odlično.Pozdrav.smile