Torta *Okusi jeseni*

Priprema

1. Priprema testa: Margarin sobne temperature penasto izmiksajte sa šećerom dok se sav šećer ne sjedini. Dodajte aromu vanile i instant kafu rastvorenu u vreloj vodi te jaje jedno po jedno pa nastavite mutiti dok se sve ne poveže u glatku i penastu smesu. Potom dodajte prosejanu mešavinu suvih sastojaka koje ste prethodno sjedinili: kakao, brašno i prašak za pecivo. Dobro izmešajte mikserom da se sve lepo sjedini. Uzmite kalup za torte promera 26 cm obložite dno papirom za pečenjei rasporedite smesu u kalup. Biće relativnoa malo smese i delovaće tanko, ali narašće tokom pečenja. Stavite kalup sa testom u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni te pecite oko 15 minuta. Testo ne sme da se isuši jer će se onda mrviti. Pečeno testo prevrnite na tacnu za posluživanje posipan prezlima, skinite papir te vratite u kalup da se ohladi pre stavljanja krema.
2. Priprema kreme od kestena: Kesten pire izvaditi iz zamrzivača dan ranije da se odledi na sobnoj temperaturi. Umešati mikserom kesten pire i mascarpone sir, dodati umućenu toping bazu i prvo varjačom umutiti pa onda još malo mikserom da bude lepa glatka masa. Želatin prelijte sa 2 kašike vode i ostaviti da nabubri. Kada nabubri prebaciti u šerpicu i na laganoj ga vatri otopiti. Otopljeni želatin mikserom umutiti u kremu od kestena. Gotovu kremu staviti u frižider do upotrebe.
3. Priprema kreme sa muškatnom bundevom: Maskarpone mikserom dobro izmešati, dodati pire od bundeve, šećer i vanilin šećer burbon i penasto mikserom izmešati da postane glatka smesa. Želatin prelijte sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri. Kada nabubri prebaciti u šerpicu i na laganoj ga vatri otopiti. Otopljeni želatin mikserom umutiti u kremu od bundeve. Gotovu kremu staviti u frižider do upotrebe.
4. Slaganje torte: Stranicu kalupa torte ili Cake ring premazati margarinom i obložiti tvrđim najlonom. Na dno kalupa stavite koru koju poprskajte sa 4 kašike ruma, na koru rasporedite kremu sa kestenom, pa kremu sa muškatnom bundevom i na kraju umućen šlag. Složenu tortu stavite u zamrzivač da se stegne oko 2 sata pa preliti sa glazurom od čokolade i ukrasite prema želji. Za glazuru otopite čokoladu sa masalacem, šećerom i vodom i pripremljenom glazurom prelijte tortu naginjanjem kalupa da glazura bude ravnomerno raspoređena. Tortu držati u frižideru i seći na kriške vrelim nožem.