Božićna torta
Sastojci
Za koru (x3):
- 3 belanceta
- 3 kašike šećera
- 35 g mlevenog keksa
- 1 žumance
- 1 kašika ulja
- 1/2 kesice praška za pecivo
Preliv za korice:
- 150 ml hladnog mleka
- 1/2 šipke vanile
Pire od malina:
- 500 g malina
- 200 g kristal šećera
- 4 kašike gustina
- 3 kašike vode
Za I fil:
- 9 žumanaca
- 13 kašika šećera
- 200 g čokolade za kuvanje min 47 % kakaa
- 100 g putera
- 100 g margarina
Za II fil:
- 500 ml mleka
- 6 kašika šećera
- 1 kesica pudinga slatka pavlaka
- 50 g putera
- 150 g mlevenog keksa
Za glazuru:
- 100 g čokolade za kuvanje min 47 % kakaa
- 2 kašike mleka
- 2 kašike kakaoa
- 100 g šećera u prahu
- 100 g margarina
Priprema
-
Prvo napravite pire od maline. U šerpu stavite maline i šećer. Ja sam koristila smrznute maline. Na srednjoj vatri od momenta kada provri uz stalno mešanje krčkajte 8 minuta. 4 ravne kašike gustina pomešajte sa hladnom vodom pa dodajte u maline. Kuvajte uz mešanje 5 minuta. Sklonite sa ringle, pa kroz cediljku sipajte i mešajte da izađe masa kao pire bez semenki. Taj pire ostavite da se ohladi potpuno. Sada napravite prvi fil. Žumanca penasto umutite varjačom i stavite na paru da se kuva. Uz konstantno mešanje kuvajte 15 minuta. Dodajte čokoladu i mešajte dok se sve ne sjedini. Pustite da se ohladi. Penasto umutite margarin i puter zajedno pa dodajte fil od čokolade. Sve lepo sjedinite pa podelite na dva dela.
Drugi fil, od mleka, šećera i pudinga skuvajte klasično puding. U vruće stavite puter i mleveni keks. Sve sjedinite pa ostavite da se prohladi. Podelite takođe na dva dela.
-
Belanca umutite u čvrst sneg sa prstohvatom soli. Što čvršće. Dodajte kašiku po kašiku šećera. Polako umešajte ulje i keks. Izručite u okrugli kalup od 24 cm. Pecite na 180 stepeni 15 minuta. U zavisnosti od rerne. Tako tri korice. Vrele korice izbuškajte viljuškom i prelijte hladnim mlekom u koje ste dodali sredinu iz šipke vanile, 50 ml mleka po korici. Pustite korice da se ohlade. Filujte korica, pa pola pirea od malina, pa prvi fil, pa drugi fil, pa korica, pa opet pire od malina, pa prvi fil, pa drugi fil, pa korica. Odozgo ide glazura. U otopljeni margarin stavite kakao, mleko i šećer u prahu, sve sjedinite pa dodajte čokoladu. Kada se otopi i kada se sve sjedini prelijte tortu. Ostavite u frižideru da prenoći.
Savet
Malo je reći da je torta fenomenalna. Potrebno je dosta vremena da se spremi. ali je prosto neverovatna. Odlična za sva slavlja. Da vas ne zbuni u prvom filu ide i margarin i puter, jer je samo od putera dosta mekaniji, a ovako lepše čvršći. Dosta je jaka pa slobodno secite tanje parčiće, a ne kao ja. Tortu možete spremiti i sa jagodama, ako nemate maline. Keks po želji. Namerno sam izostavila marku da ne reklamiram. Sve u svemu užitak za sva čula. Prijatelji prijatno. Hristos se rodi!
Komentari