srednje
12 osoba
60 min
7164
Rafaelo torta (13)
Rafaelo torta (13)
Sastojci
Za koru:
- 6 belanaca
- 6 kašika šećera
- 3 kašike mlevenih badema
- 1 kesica praška za pecivo
- 3 kašike griza
Za fil:
- 6 žumanaca
- 4 kašike šećera
- 300 ml bademovog mleka
- 80 g mleka u prahu
- 200 g mascarponea
- 100 g kokosa
- 35 g gustina
- 100 g bele čokolade
Za ukrašavanje:
- 200 ml slatke pavlake
- 6 rafaelo kuglica
- 50 g listića blanširanog badema
Priprema
-
Belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg. Posebno pomešati griz, mleveni badem i prašak za pecivo. Izliti koru u pleh obložen pek papirom i peći oko 25 minuta na 180 stepeni. Gotovu koru ostaviti da se ohladi, pa pred filovanje premazati silikonskom četkom sa 100 ml bademovog mleka.
-
Žumanca umutiti sa šećerom i gustinom i polovinom mleka, a ostatak mleka staviti da provri, pa uz mešanje skuvati fil. U vruć fil dodati belu čokoladu i kokos, pa mešati da se čokolada istopi i lepo sjedini. Posebno umutiti maskarpone sa mlekom u prahu (po želji dodati još kašiku šećera u prahu), pa sjediniti sa ohlađenim filom.
-
Koru preseći na tri dela, pa premazati filom i slagati jednu na drugu, a zatim premazati i sa strane. Slatku pavlaku umutiti, pa premazati tortu. Odozgo i sa strana posuti kokosom, a gore posuti i listićima blanširanog badema i ukrasiti polovinama i celim rafaelo kuglicama.
Komentari