lako 6 osoba
120 min
3284
Jogurt torta sa jagodama i borovnicama

Sastojci

Za testo:

  • 270 g oštrog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 100 g kristal šećera
  • 170 g omekšalog maslaca
  • 4 žumanceta
  • 1 kašika kisele pavlake
  • malo oštrog brašna (za umesivanje)

Za voćni nadev:

  • 500 g jagoda
  • 125 g borovnica
  • 1 kašika škrobnog brašna

Za nadev:

  • 700 ml grčkog jogurta
  • 150 g kristal šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 60 g škrobnog brašna
  • 4 belanceta
  • malo soli

Priprema

  1. Izrada testa. Rernu uključiti da se greje na 180 stepeni. U široj posudi za mućenje staviti prosejano brašno sa praškom za pecivo, kristal šećer te omekšali maslac. Rukama izraditi da se dobije mrvičasto testo. Zatim dodati žumanca i kiselu pavlaku, rukama umutiti te prebaciti na pobrašnjanu podlogu za izradu testa i dobro umesiti testo. Jogurt torta sa jagodama i borovnicama
  2. Od ove količine namirnica dobila sam 650 g gotovog testa. Kalup za tortu promera 26 cm staviti na tepsiju od rerne. Prvi deo testa (350 g) rukama rasporediti po dnu kalupa, izbockati viljuškom, obložiti rastezljivim prstenom i staviti peći u zagrejanu rernu, te peći 10 minuta (kada se voće stavlja na sirovo testo pusti sok i testo bi bilo pacasto odnosno lepljivo). Jogurt torta sa jagodama i borovnicama
  3. Nakon 10 minuta tepsiju sa testom izvaditi iz rerne. Rernu ne isključivati samo je treba zatvoriti. Jagode oprati iseći i uvaljati u škrobno brašno. Borovnice oprati. Jogurt torta sa jagodama i borovnicama
  4. Za nadev od jogurta prvo umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg. U drugoj posudi umutiti jogurt, kristal šećer, vanilin šećer i škrobno brašno. Na kraju dodati sneg od belanaca i varjačom lagano umutiti. Pripremljene jagode sa škrobnim brašnom rasporediti na blago pečeno testo. Na jagode rasporediti borovnice. Na voće raporediti kremu od jogurta i izravnati površinu. Jogurt torta sa jagodama i borovnicama
  5. Iz zamrzivača izvaditi 300 g testa te na redne za jabuke izrendati preko kreme od jogurta. Staviti peći u zagrejanu rernu i peći 40 minuta (proveriti metalnom iglom da li je pečeno, ako je metalna igla suva onda je torta pečena). Rernu isključiti i otvoriti ako je metalna igla suva. Iako je igla bila suva kada sam tepsiju sa kalupom za tortu izvadila iz rerne utvrdila sam da se kalup ne može pomerati zbog soka od voća koje je iscurilo na tepsiju. Jogurt torta sa jagodama i borovnicama
  6. Kalup sam prebacila na drugu podlogu pomoću lopatica, oprala i prebrisala tepsiju, na nju vratila kalup za tortu te vratila u mlaku rernu koju sam zatvorila te sam ostavila u rerni još oko pola sata da se torta suši. Tepsiju sa pečenom tortom izvaditi iz rerne, ostaviti da se malo ohladi na sobnoj temperaturi, zatim oprezno prebaciti na tacnu za posluživanje zajedno sa dnom i prstenom. Jogurt torta sa jagodama i borovnicama
  7. Staviti u frižider (može i preko noći) da se dobro ohladi. Ohlađenu tortu izvaditi iz frižidera, nožem lagano proći unutrašnjom stranom prstena da se krema oslobodi te oprezno otvoriti i skinuti prsten. Tortu možete posuti samo šećerom u prahu, a ja sam napravila glazuru od mlečne čokolade i slatke pavlake i ukrasila listićima badema i čokoladiranim jagodama. Jogurt torta sa jagodama i borovnicama
Savet

Prošle godine sam pripremala i objavila Jogutr tortu sa kajsijama. Kako je sezona jagoda odlučila sam da pripremim tortu sa jagodama i borovnicama (koje sam imala u zamrzivaču). Postupak je malo duži i nešto drugačiji zbog sočnosti korišćenog voća, a odlučila sam se da je ukrasim glazurom od mlečne čokolade i slatke pavlake. Koristila sam kalup za torte promera 26 cm. Od okruglog kalupa sam koristila samo dno koje sam premazala sa maslacem i posula sa prezlama. Za stranicu sam koristila Cake Ring rastezljivosti 16-30 cm. prvenstveno zbog visine (orginal kalup je niži, a smesa sa jogurtom je viša).. Dobro ohlađena torta je veoma ukusna i prijateljima se sviđala.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari