lako 12 osoba
90 min
3559
Snežna torta sa šumskim voćem

Sastojci

Za teso:

  • 4 jajeta
  • 100 g kristal šećera
  • 50 g oštrog brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 40 g holandskog kakao praha
  • 150 g marmelade od pomarandže
  • 50 ml ulja

Za prelivanje pečene kore:

  • 6 kašika soka od pomarandže

Za kremu od maskarponea:

  • 100 g bele čokolade
  • 250 g maskarponea
  • 250 ml biljne slatke pavlake
  • 1/2 kesice želatine u prahu
  • 2 kašike vode
  • 50 g šećera u prahu

Za kremu sa šumskim voćem:

  • 300 g zamrznutog šumskog voća
  • 3 kašike kristal šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kašika škrobnog brašna
  • 2 kašike vode

Za glazuru:

  • 150 g tamne čokolade za kuvanje
  • 100 ml biljne slatke pavlake
  • 3 kašike ulja

Priprema

  1. Izrada kore. Mikserom dobro umešati jaja sa šećerom da bude penasto, dodati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i prosejan kakao i lagano mikserom umutiti. U smesu dodati marmeladu i ulje i mikserom umutiti. Kalup za tortu promera 22 cm premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Staviti peći u zagrejanu rernu na 160 stepeni i peći 40 minuta. Kalup izvaditi iz rerne (rernu zatvoriti ali ne ugasiti) i iglom proveriti da li je kolač pečen (ako se testo ne lepi, kolač onda je pečen). Ako je proverom kolač pečen ugasite rernu, a ako nije vratite ga na 5 do 10 minuta da se do kraja ispeče. Tortu zajedno sa papirom prebaciti na tvdu podlogu i lagano lopaticom ili većim nožem proći po papiru ispod testa radi provere da se negde testo nije zalepilo, te izvući papir ispod testa, a pečeno testo pomoću lopatica prebaciti na tacnu za posluživanje i pustiti da se ohladi. Dno kalupa za tortu pospite prezlima i na njega stavite ohlađenu koru. Ohlađenu koru navlažiti sa oko 6 kašika soka od pomarandže. Stranicu kalupa za torte premažite margarinom i obložite tvrđim najlonom koji sta izrezali u traku (ako možete nabaviti acetatnu foliju možete i nju koristiti), te učvrstite sa stranicom kalupa za tortu ili prstenom na izvlačenje (Cake ring). Snežna torta sa šumskim voćem
  2. Izrada kreme. Mikserom umutiti biljnu slatku pavlaku čvrst šlag i staviti sa strane do upotrebe. Kockice bele čokolade staviti u širu posudu na slabiju vatru da se polagano otopi. U drugoj posudi mikserom umutiti mascarpone sir, šećer u prahu i belu čokoladu u glatku smesu. Dodajte umućen šlag i lagano mikserom umutiti u kremu. Želatinu staviti u malu šerpicu, preliti sa 2 kašike hladne vode i pustiti da odstoji oko 5 minuta te staviti na blagu vatru da se otopi uz stalno mešanje (nesme da provri). Otopljenu želatinu mikserom umutiti u kremu. Kremu rasporediti po pečenom i ohlađenom testu. Priprema kreme sa šumskim voćem. Šumsko voće i šećer kuvajte nekoliko minuta na tihoj vatri. Kašiku škrobnog brašna razmutite sa 2 kašike vode i dodajte u voće, kuvajte nekoliko minuta dok se ne zgusne. Sklonite s vatre i kratko uz mešanje prohladite, te još toplu kremu prelijte preko bele kreme. Ovako pripremljenu tortu ostavite u frižideru 4-6 sati (ja sam ostavila preko noći). Izrada glazure. U šerpicu staviti kockice čokolade, biljnu slatku pavlaku i ulje te na slaboj vatri mešajte dok se sva čokolada ne otopi i ne postane glatka glazura (ne sme prokuvati). Čokoladnu glazuru ravnomerno prelijte preko torte u kalupu i ukrasite prema želji. Oslobodite stranicu kalupa i skinite najlon. Snežna torta sa šumskim voćem
Savet

Pre prvog maja sam se spremala da napravim Snežni kolač, sav materijal sam imala već pripremljen, a nikako da se prihvatim izrade. Inače zadnje vreme volim da izrađujem torte, jer je tortu puno lakše izvaditi iz kalupa, a pošto sam u zamrzivaču imala šumsko voće odlučila sam se za novu kombinaciju. Torta se veoma sviđala mojim prijateljima, tako da trud i eksperimentisanje nije bilo uzaludno.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Pavlovic 271
    Čestitam na nagradi draga imenjakinjo.Pozdrav.smile
  • Zorica Stajić
    Predivna torta, podseća me na Čizkejk...prava si majstorica za torte smile
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Vam od srca drage kulinarke Vesna, Vesica i Sladjana smile. Poydrav!!
  • Sladjana Petrovic Simic
    Divna torta. Čestitam na nagradi
  • Verica Nikolić
    Još jedna u nizu tvojih divnih tortismilesmile
  • Vesna Pavlovic 271
    Predivna torta.Pozdrav.smile