Torta sa kafom i bademima

Priprema

1. Korice: Pošto je smesa za korice dosta tečna kalup za torte sa obručem, veličine 24 cm, dobro obložiti pek papirom. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Skuvati jaku kafu, procediti je i ostaviti da se prohladi. Belanca odvojiti od žumanaca i čvrsto ih umutiti. Žumanca umutiti sa šećerom sve dok ne postanu kremasta, dodati mešavinu brašna, badema i praška za pecivo. Umutiti. Postepeno dodavati umućena belanca i kašikom ih sjediniti sa žumancima. Na kraju sipati (sa strane) skuvanu kafu, blago promešati i izručiti u pripremljeni kalup. Staviti da se peče oko 25 minuta pa probati čačkalicom da li je testo pečeno. Pečenu koru izvaditi, ostaviti da se ohladi u kalupu, pa prebaciti na radni deo i iseći je na dva dela da se dobiju tri korice.
2. Fil: Skuvati crnu kafu i ostaviti da se ohladi. Čokoladu otopiti na pari ili u mikrotalasnoj rerni i prohladiti je. Žumanca penasto umutiti sa šećerom u prahu. Procediti skuvanu kafu, sa njom rastvoriti gustin i sipati u žumanca. Umutiti. Na kraju dodati otopljenu čokoladu i sve dobro sjediniti. Staviti fil da se kuva na pari. Fil kuvati uz stalno mešanje sve dok ne počne da se zgušnjava, oko 15-20 minuta. Skuvani fil ostaviti da se ohladi. Maslac sobne temperature penasto umutiti i dodavati kašiku po kašiku u ohlađeni fil, neprestano muteći mikserom. Fil podeliti na dva dela.
3. Obruč od kalupa u kome se pekla kora obložiti providnom folijom i staviti na tacnu za tortu. Na sredini tacne staviti pola kašičice fila i malo ga razmazati pa staviti prvu koricu (tako će torta ostati čvrsta prilikom sečenja). Preko korice ravnomerno rasporediti polovinu fila, preklopiti drugom koricom i staviti ostatak fila. Staviti preko treću koricu i blago je pritisnuti prema filu. Ostaviti tortu u frižider preko noći.
4. Dekoracija: Čokoladu otopiti na pari i ostaviti da se ohladi. Beli krem šlag umutiti prema uputstvu sa pakovanja uz dodatak pola kašičice mlevene kafe. Dodati otopljenu čokoladu i umutiti. Na kraju dodati umućeni puter sobne temperature i sve dobro sjediniti. Izvaditi tortu iz frižidera i skloniti obruč. Celu tortu premazati sa umućenim šlagom i dekorisati je po želji. Posuti je mlevenim bademima. Možete odmah da je isečete i da uživate u ukusu torte.
5. Za sve ljubitelje torti sa ukusom kafe...