srednje 15 osoba
180 min
1981
Ivanova lešnik torta

Sastojci

Za kore:

  • 300 g lešnika
  • 15 belanaca
  • 17 kašika šećera
  • 3 veće štangle čokolade
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 3 kašike prezle
  • 1 kašika ulja

Za I fil:

  • 7 žumanaca
  • 210 g šećera
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike gustina
  • 600 ml mleka
  • 300 g putera

Za II fil:

  • 8 žumanaca
  • 150 g čokolade
  • 2 šoljice prah šećera

Za posipanje torte:

  • 100 g lešnika

Priprema

  1. Ispeći lešnik u rerni da bude svetlo braon boje, a kad se malo prohladi istrljati ga medju rukama da se skine ljuska, koliko može. Ohlađen samleti. Odvojiti 100g za ukrašavanje. Ivanova lešnik torta
  2. Umutiti mikserom belanca sa prstohvatom soli pa kad se stvori sneg dodavati postepeno šećer i mutiti dok se ne dobije čvrst šam. Ivanova lešnik torta
  3. U sam umesati lešnik, izrendanu čokoladu, prašak za pecivo, prezlu i ulje. Ivanova lešnik torta
  4. Od ove mase ispeći tanke kore kao za doboš tortu. Kore sam pekla u plehčićima raznih oblika, i četvrtastim, i u okruglim, u obliku srca, a najčešće elipsastim tj. ovalnim. Iseći pek papir u obliku i veličini plehčića pa ih obložiti sa njim. Sipati 3-4 kašike mase, razvući je tanko i peći u rerni oko 15 minuta na 180'C. Ivanova lešnik torta
  5. Kad se malo prohladi pažljivo skinuti papir. Ako se tesko skida koru prevrnuti na drugo parče papira pa malo rukom, vodom premazati papir, na kome se kora pekla. Posle minut dva papir će se lako skinuti. Obično ispečem 9, najviše 11 kora jer ne volim previsoke torte. Ivanova lešnik torta
  6. Kad su kore pečene skuvati žuti krem. Umutiti žumanca i šećer varjačom pa umesati brašno i gustin uz dodatak malo hladnog mleka da se dobije žitka masa. Ostatak mleka sipati u šerpu pa u njega lagano sipati masu od žumanaca i na ringli, na laganoj vatri, mešajući žicom skuvati gust krem. Ostaviti ga da se hladi, povremeno mešajući ga. Ivanova lešnik torta
  7. Onda skuvati čokoladni premaz tako što u manjoj šerpi izmešate žumanca i šećer i dodate izlomljenu čokoladu. Na tihoj vatri mešati varjačom dok se masa ne izjednači i zgusne kao med otprilike. Kad povučete varjačom po dnu šerpe treba da se vidi dno. Premaz brzo bude gotov za 10-12 minuta. Ivanova lešnik torta
  8. Brzo premazati sve kore jer se premaz brzo suši i steže. Ako se stegne samo ga na kratko vratite na toplu ringlu da malo omekne. Posle u spoju sa žutim kremom on će omekšati. Ivanova lešnik torta
  9. Kad se žuti krem ohladio spojiti ga sa maslacem i dobro ga mikserom umutiti. Ostaviti ga u frižider da se hladi pola sata. Ivanova lešnik torta
  10. Na tacnu staviti prvu koru pa preko čokoladnog premaza razvući, premazati ohlađeni žuti krem. Tako uraditi sa svim korama. Na kraju tortu i spolja premazati žutim kremom. Ivanova lešnik torta
  11. Tortu sa svih strana obložiti lešnikom. Ukrasiti po želji. Lično ne volim previše ukrasa, držim se onog "manje je više" tj. umerenosti sem kad su dečije torte u pitanju. Ivanova lešnik torta
  12. Torta treba da odstoji u frižideru jedan dan mada je ja obično napravim dva dana ranije i onda je izuzetno sočna. Ivanova lešnik torta
  13. Tortu sam pravila za razne prigode i slavlja, za dečije rođendane kao prethodnu ili ovu... Ivanova lešnik torta
  14. ili neka druga slavlja. Ivanova lešnik torta
  15. Zza rodjendane ili praznike. Žao mi je što neke slike nisu kvalitetnije jer sam ih slikala starim, manje dobrim telefonima tj. kamerama. Ivanova lešnik torta
Savet

Za moj 500. recept odabrala sam " Ivanovu lesnik tortu", biser medju tortama koje pravim. Kada sam je prvi put napravila, toliko nas je odusevila da je postala nas favorit. Posebno naseg sina koji od tada, pa do danas isključivo je nju želeo za rođendan. Torta je, sve ove decenije izazivala oduševljenje svakog ko bi je probao i ne znam kome i za koju priliku je nisam pravila i bez lazne skromnosti, uvek bi se prva pojela na tim slavljima. Izuzetnog je ukusa jer je I takav spoj kora sa pečenim lešnikom i čokoladom, nežnog vanil krema kao i čokoladnog krema koji zapravo i nije klasičan krem. Zaista je toplo preporučujem, iako Ima malo više posla, vredna je svakog truda. Nadam se da će neko poželeti da je isproba i uveri se u njen izuzetan ukus.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Verica Damjanovic
    Hvala, draga, Danijela na lepim recima, pozdrav.
  • Danijela Žikić
    Bravo!Čestitam na jubilarnom receptu.Torta je super,kao i svi Vaši recepti!
  • Verica Damjanovic
    Hvala Vam , drage moje, sa mnom ste od prvog mog objavljenog recepta. Pozdravljam Vas. ❤️
  • Verica Nikolić
    Predivna torta i čestitam na 500-om jubilarnom receptusmilesmilesmile
  • Vesna Pavlovic 271
    Čestitam na jubilarnom receptu.Torta je fantastična,bravo!Pozdrav.smile