srednje 30 osoba
120 min
2566
Čoko plazma torta vrhunska

Sastojci

Za koricu (x2):

  • 6 jaja
  • 150 g brašna
  • 35 g kakaa
  • 200 g šećera
  • 2 kašike tople vode
  • 1 kašika ledene vode
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 prstohvat soli
  • 1/2 šipke vanile

Prvi fil:

  • 200 g bele čokolade za kuvanje
  • 200 g slatke pavlake

Drugi fil:

  • 700 ml kisele pavlake
  • 300 g mlevenog plazma keksa
  • 250 g prah šećera
  • 150 ml slatke pavlake

Preliv za korice:

  • 500 ml čokoladnog mleka

Preko torte:

  • 500 ml slatke pavlake

Priprema

  1. Umutite žumanca penasto sa šećerom. Dodajte dve kašike tople vode, brašno, kakao, prašak za pecivo pola šipke vanile. Umesto šipke vanile možete dodati kesicu burbon vanile. Umutite belanca sa prstohvatom soli i kašikom ledene vode u čvrst sneg. Sneg lagano umešajte u masu od žumanaca. Stavite u kalup 36cm x 24cm. Pecite na 180 minuta oko 25 minuta u zavisnosti od rerne. Pečenu koricu ostavite u kalupu 10 minuta pa izvadite. Koricu presecite na pola. Tako ispecite još jednu koricu da dobijete ukupno 4 korice. Svaku koricu prelijte sa 125ml hladnog čokoladnog mleka. Ja sam koristila Dukat Somboled ono gusto. Ostavite 15 minuta korice. Čoko plazma torta vrhunska
  2. Prvi fil je klasičan beli ganaš. 200ml slatke pavlake zagrejati, ali da ne proključa, do momenta ključanja. Prelijte belu čokoladu i ostavite 5 minuta. Sve dobro sjedinite da se čokolada istopi. Stavite u hladnjak na 10 minuta pa umutite mikserom kao šlag 3 minuta. Tako isto uradite i sa crnom čokoladom. Umutite slatku pavlaku, dodajte kiselu pavlaku, šećer u prahu i plazma keks i varjačom sve sjedinite. Podelite fil na dva dela. Stavite na plato ili u kalup jednu koricu pa beli ganaš, pa koricu, pa pola fila od plazme, pa koricu, pa crni ganš, pa koricu pa fil od plazme. Stavite u frižider na 4 sata. Izvadite iz kalupa ako je u kalupu. Umutite 500ml slatke pavlake i nafilujte celu tortu. Za ganaš sam koristila megle pavlaku a za celu tortu slatku pavlaku italijansku iz Lidla jer je više šlagasta. Nije čvrsta. Ostavite da prenoći u frižideru pre serviranja. Čoko plazma torta vrhunska
Savet

Torta božanstvena. Topi se u ustima. Da vas ne zbune ganaš filovi, tanki su ali sasvim dovoljni. Torta koja je odlična za dečije rođendane. Može i pod fondan. Nadam se da sam bila jasna na početku. Stavila sam mere 6 jaja.... ide duplo znači 12 jaja... Na brzinu sam slikala jer je torta za bratanca spremana za rođendan. Nisam stigla celu dekoraciju da slikam, deca su pojela sve bombonice i čokoladice. Jedva sam uspela presek da slikam. Kada budem pravila za svoju dušu slikaću i postupak i kvalitetnije slike. Htela sam da što pre podelim sa vama recept jer je stvarno fantastičan. Vredi torta. I baš je velika. 35 lepih parčeta ispadne. Možda i više ako sečete tanje. Ma torta je san snova. Prijatno dragi moji prijatelji.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari