lako 8 osoba
120 min
1737
Torta Beli Anđeo (4)

Sastojci

Korica:

  • 6 belanaca
  • 6 kašika šećera
  • 5 kašika brašna
  • 1 kesica praška za pecivo

Fil:

  • 6 žumanaca
  • 12 kašika šećera
  • 8 dl mleka
  • 1 šipka vanile
  • 100 g gustina
  • 125 g putera
  • 250 ml slatke pavlake

Preliv za korice:

  • 2 dl mleka

Drugi fil:

  • 200 g bele čokolade za kuvanje
  • 200 ml neutralne mlečne pavlake za kuvanje
  • 1 kašičica želatina

Priprema

  1. Tri belanceta umutiti sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Dodati tri kašike šećera pa dalje mutiti. Lagano umutiti dve i po kašike brašna i pola kesice praška za pecivo. Sipati u okrugli kalup od 26cm. Torta Beli Anđeo (4)
  2. Izbuškajte koricu čačkalicom i prelijte je polako hladnim mlekom iz frižidera. Hladno mleko vruća korica. I tako ispecite dve korice. Korice se peku na 180 stepeni 25 minuta. Torta Beli Anđeo (4)
  3. Napravite fil. Prvo umutite žumanca sa kristal šećerom, gustinom i trećinom mleka od onih 8 dl. Sve dobro sjedinite. Preostalo mleko skuvajte sa šipkom vanile pa kad provri dodajte smesu od žumanaca. Lagano uz mešanje. Smanjite vatru pa polako kuvajte dok se ne zgusne. Od momenta kada se zgusne kaša kuvajte još 5 minuta. Sklonite sa vatre pa umešajte puter. Kada se otopi puter i sve sjedini pustite da se ohladi ful skroz. Da se ne bi stvorila korica odozgo stavite prijanjajuću foliju. Kada se ohladi polako umešajte umućenu slatku pavlaku. Ako nema šećera slatka pavlaka dodajte dve kašike šećera u prahu. Pola fila stavite preko korice pa druga korica pa fil. Stavite u frižider da se ohladi. Torta Beli Anđeo (4)
  4. Preko torte ide preliv ili drugi fil kako ko zove. Na tihu vatru stavite pavlaku i čokoladu da se polako kuvaju. Kada se čokolada otopi i sve se sjedini kuvajte još nekoliko minuta da se zgusne. Praktično pravite kao beli ganaš. Izmaknite sa vatre pa dodajte nabubreli želatin. Sve izmešajte pa opet vratite na vatru 3 minuta. Prelijte preko torte. Ostavite u frižideru da prenoći. Torta Beli Anđeo (4)
Savet

Ovo je jedna od starinskih prelepih torti za sva slavlja. Odlična je za ukrašavanje sa šlagom. Idealna je za one koji ne vole orašaste plodove u tortama, a vole domaću tortu. Torta je kremasta i bukvalno se topi u ustima. Po želji možete dodati i malo više šećera mada mislim da je sasvim dovoljno. Ja sam ovu tortu spremala tati za rođendan i meni kao mrsnu varijantu. Stavljam uvek puter samo sam za tatin rođendan stavila margarin jer njegov jedan prijatelj ne voli puter da oseti u torti. Eto još jedne prelepe torte starinske. Hristos Voskrese dragi prijatelji!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari