srednje 30 osoba
120 min
1989
Snikers torta

Sastojci

Za korice:

  • 15 belanaca
  • 18 kašika šećera
  • 15 kašika (100 g) mlevenog kikirikija
  • 3 kašike brašna
  • 3 kašike prezli
  • 1,5 kašičica praška za pecivo

Fil sa kikirikijem:

  • 400 g šećera
  • 1 l mleka
  • 4 kesice pudinga sa ukusom karamele
  • 250 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 200 g mleka u prahu
  • 300 g mlevenog pečenog kikirikija (neslanog)

Čokoladni fil:

  • 15 žumanaca
  • 250 g šećera
  • 250 g crne čokolada za kuvanje
  • 250 g maslaca

Dekoracija:

  • 250 g belog krem šlaga
  • 400 ml hladne gazirane vode

Priprema

  1. Korice: Od sastojaka za korice treba ispeći tri korice. Za jednu koricu je potrebno 5 belanaca, 6 kašika šećera, 5 kašika mlevenog kikirikija, 1 kašika brašna, 1 kašika prezli i 1/2 kašičice praška za pecivo. Jaja, pre spremanja torte, držite na sobnoj temperaturi najmanje jedan sat. Kikiriki, iako se kupuje pečen, staviti u rernu da se propeče na 200 stepeni. Dva- tri puta ga promešati varjačom i peći sve dok se ne dobije prijatan miris pečenog kikirikija. Ohladiti, pa samleti. Rernu zagrejati na 180 stepeni. U vanglicu staviti pet belanaca i početi sa mućenjem malom brzinom 1 minut. Povećati brzinu na najače i mutiti uz postepeno dodavanje šest kašika šećera. Belanca mutiti sve dok pod prstima više ne osećate kristale šećera. U posebnu činiju pomešati pet kašika mlevenog kikirikija, jednu kašiku brašna, jednu kašiku prezli i pola kašičice praška za pecivo. Dodati smesu u umućena belanca i špatulom (ili varjačom) polako sjediniti sa belancima. Dno pleha, veličine 22cm x 32cm obložiti pek papirom. Stranice pleha i pek papir premazati maslacem. Sipati umućeno testo i ravnomerno ga rasporediti po plehu (ja sam kašikom prebacila testo, tako da mi bude svuda iste debljine). Staviti da se peče 13-15 minuta, zavisi od rerne (ja sam koricu pekla 13 minuta u rerni sa ventilatorom). Pečenu koricu zajedno sa pek papirom prebaciti na veći pleh (od el. šporeta) i prekriti je kuhinjskom krpom. Na isti način ispeći još dve korice. Dok vam se peče druga korica, vi prvu koricu odvojite od pek papira, ali je ostaviti i dalje na njemu.
  2. Fil sa kikirikijem: Od 1 l mleka odvojiti 200 ml i ostaviti na stranu. Šećer staviti u odgovarajuću posudu i staviti na tihu vatru da se šećer karameliše. Kada se šećer otopio (pazite da vam ne potamni mnogo, jer će fil tada biti gorak) skloniti posudu sa šporeta i naliti 800 ml mleka sobne temperature. Vratiti ponovo posudu na šporet i na srednjoj temperaturi kuvati dok se šećer potpuno ne rastopi. Puding rastvoriti sa odvojenim mlekom i, kada se šećer rastopi, ubaciti puding i kuvati (uz stalno mešanje žicom za mućenje) sve dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, prekriti providnom folijom (foliju staviti direktno na fil) i ostaviti da se fil ohladi. Posebno umutiti maslac (sobne temperature) sa šećerom u prahu, dodati mleko u prahu i sve dobro sjediniti mikserom. Kada se fil ohladio prvo ga mikserom umutiti, pa dodavati kašiku po kašiku umućenog maslaca. Sve penasto umutiti. Na kraju ubaciti mleveni kikiriki i špatulom ga dobro sjediniti sa filom. Fil podeliti na dva jednaka dela.
  3. Čokoladni fil: Žumanca staviti u vanglicu i iz postepeno dodavanje šećera penasto ih umutiti. Žumanca mutiti sve dok se ne dobije svetla, kremasta struktura. Umućena žumanca prebaciti u manju šerpicu (koja je stavljena u veću šerpu sa vrelom vodom, ali ne sme da dodiruje vodu) i skuvati fil na pari. Fil kuvati na srednjoj temperaturi sve dok se malo ne zgusne i kada povučete varjačom ne ostane jasan trag, oko 15 minuta. Pri kraju kuvanja dodati čokoladu izlomljenu na kockice i mešati dok se čokolada ne otopi. Skloniti sa vatre, prekriti providnom folijom (direktno preko fila) i ostaviti da se ohladi. Ohlađeni fil sjediniti sa penasto umućenim maslacem i podeliti ga na dva jednaka dela.
  4. Slaganje torte: Na tacnu za tortu staviti prvu koricu - preko naneti pola fila sa kikirikijem, ravnomerno ga rasporediti po celoj kori - zatim naneti pola čokoladnog fila - preklopiti sa drugom koricom i blago je pritisnuti prema filu. Ponoviti postupak filovanja i preklopiti sa trećom koricom. Ostaviti u frižider da se fil malo stegne, pa tortu dekorisati. Snikers torta
  5. Dekoracija: Šlag čvrsto umutiti sa gaziranom vodom i premazati celu tortu. Dodatno je dekorisati po želji. Tortu ostaviti preko noći u frižider i narednog dana je poslužiti. Torta je dosta velika i zato je pogodna za sve vrste svečanosti. Snikers torta
  6. Recept sam videla od Marine Stanojević, sa njenog bloga MarinaS Taste.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Zorica Stajić
    Lepo izgleda a u ukus ne sumnja, Obožavam ovakve torte sa kikirikijem...
  • Verica Nikolić
    Hvala vam drage mojesmilesmilesmile
  • Terezija Erić
    Fantastično je ukusa
  • Verica Damjanovic
    Sta reci sem veoma ukusna , posebno za ljubitelje kikirikija.
  • Vesna Pavlovic 271
    Fantastična torta,uostalom,kao i sve što sprema naša Verica.Pozdravljam te,mila.smile
  • Čokoladna Popy
    Mmmm predivna torta Verice
  • Danijela Žikić
    Ukusna i veoma lepa torta!
  • jelena nikolic
    Odlicna torta. smile