Sočna Raffaello torta
Sastojci
Kora:
- 6 bjelanaca
- 200 g šećera
- 50 g kokosovog brašna
- 100 g brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 200 ml mlijeka
Krema:
- 6 žumanaca
- 2 pudinga od vanilije
- 4 kašike brašna
- 14 kašika šećera
- 1 l mlijeka
- 125 g putera
- 125 g margarina
- 200 ml slatke pavlake
Ostalo:
- za posip kokosovo brašno
- bijela čokolada
Priprema
-
Bjelanca umutiti u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer. Dodati kokosovo brašno, pšenično brašno i prašak za pecivo. Sjediniti pažljivo, špatulom. Sipati u kalup ili pleh (ukoliko radite kao kolač), pa peći na 200 C i peći 3 minute, pa smanjiti temperaturu na 180 C i peći još nekih 15 minuta. Ohladiti koru, pa preliti vrelim mlijekom
Krema: Dobro umutiti žumanca i šećer, pa dodati prah puding i brašno, kao i 200 ml mlijeka. Dobro izmiksati, a preostalih 800 ml mlijeka sipati u šerpu i staviti da prokuha. Dodati smjesu, uz neprestano miješanje, pa kuhati dok krema dobije potrebnu gustinu. Ostaviti da se ohladi. Dobro umutiti omekšale puter i margarin, pa dodati ohlađen fil. Sve izmiksati. Umutiti slatku pavlaku, pa sjediniti sa pudingom, lagano, špatulom (ne miksati). Premazati kremu preko hladnog biskvita. Dobro ohladiti, pa posuti kokosovim brašnom.
Savet
Kod mene je dekoracija (ukoliko možemo govoriti o dekoraciji) minimalistička; tek kokosovo brašno i malo ribane bijele čokolade. Vi, svakako, možete dekorisati, po želji: ribanom ili otopljenom bijelom čokoladom, umućenom šlag pjenom, prženim lješnjacima, Raffaello kuglicama...
Komentari