srednje 16 osoba
90 min
1465
Kokos torta

Sastojci

Kora:

  • 275 g brašna (T-400)
  • 6 g praška za pecivo
  • 2 g sode bikarbone
  • 170 g putera (sobne temperature)
  • 330 g kristal šećera
  • 5 belanaca (sobne temperature)
  • 120 g kisele pavlake
  • 5 ml arome vanile
  • 2 ml arome kokosa
  • 240 ml kokosovog mleka (iz konzerve)
  • 80 g kokosovog brašna

Fil:

  • 230 g putera
  • 250 g krem sira
  • 600 g šećera u prahu
  • 160 g kokosovog mleka (iz konzerve)
  • 3 ml arome vanile
  • 1 ml arome kokosa
  • prstohvat soli
  • 50 g kokosovog brašna
  • 100 ml slatke pavlake

Dekoracija:

  • 100 g kokosovog brašna
  • 114 g Bounty čokoladica
  • 100 ml slatke pavlake

Priprema

  1. Zagrejati rernu na 180°C, pleh prečnika 26 cm obložiti papirom za pečenje. Pomešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so i ostaviti sa strane. Mikserom umutiti puter sa šećerom (oko 2 min) dok ne postane ujednačen i kremast. Dodati belanca i nastaviti sa mućenjem, zatim dodati kiselu pavlaku, aromu vanile i aromu kokosa. Kokos torta
  2. Smanjiti brzinu, pa postepeno sipati pripremljene suve sastojke i kokosovo mleko (prethodno dobro promešano). Mutiti da masa postane ujednačena, zatim dodati kokosovo brašno i sve dobro promešati špatulom da biste bili sigurni da se grudvice nisu zalepile za dno posude. Ravnomerno rasporediti masu u 3 činije da bi svaka kora bila ista. Kokos torta
  3. Sipati masu u kalup pa peći 23 minuta u prethodno zagrejanoj rerni, isto ponoviti i sa ostatkom mase za kore. Kore potpuno ohladiti pre dalje upotrebe. Kokos torta
  4. Mikserom mutiti puter i krem sir oko 2 minuta na srednjoj brzini, zatim postepeno dodavati šećer u prahu, kokosovo mleko, aromu vanile, aromu kokosa i so. Sipati slatku pavlaku uz neprestano mućenje na jačoj brzini, na samom kraju dodati kokosovo brašno i sve promešati špatulom. Ukoliko je fil redak dodati još šećera u prahu ili kokosa, ukoliko je gust treba dodati još kokosovog mleka.
  5. Potpuno ohlađenu koru staviti na podlogu za serviranje, rasporediti 1/3 fila, zatim staviti drugu koru i ponoviti postupak. Staviti i treću koru, a ostatak fila rasporediti po celoj površini torte. Ispod torte staviti aluminijumsku foliju i posuti je celu kokosovim brašnom. Kokos torta
  6. Bounty čokoladice usitniti nožem za hleb, zatim ih preliti vrućom slatkom pavlakom (ne sme da prokuva), ostaviti nekoliko minuta, promešati, pokriti plastičnom folijom i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi. Mikserom umutiti pripremljen ganaš, sipati u dresing vreću i dekorisati tortu. Kokos torta
Savet

Nemojte koristiti margarin umesto putera jer neće dati isti ukus. Ukoliko vam je fil presladak, smanjite količinu šećera a povećajte količinu kokosovog brašna. Napravite tortu dan ranije kako bi imala više vremena da omekša.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Sanja Čipčić
    Drago mi je Terezija, prvom prilikom je morate isprobati!
  • Terezija Erić
    Pošto sam ljubitelj kokosa ☺torta je fantastična