Torta *Mađarica*
Sastojci
Za kore:
- 200 ml mleka
- 1/2 čaše (od 2 dl) otopljenog margarina
- 3 žumanca
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 500 g brašna
Za fil:
- 2 l mleka
- 15 kašika šećera
- 5 kesica vanilin šećera
- 9 kašika brašna
- 250 g margarina
- 3 belanca
Za glazuru:
- 200 g čokolade za kuvanje
- 4 kašike ulje
Priprema
-
Za kore: U dublju posudu usuti brašno, dodati mlako mleko, otopljen i prohlađen margarin, žumanca, prašak za pecivo, posoliti i zamesiti testo.
-
Testo poditi na 15 delova i svaki deo premesiti na pobrašnjenoj radnoj površini formirajući jufkice.
-
Jufkice razviti oklagijom u krug.
-
Šerpu veličine kora okrenuti naopako, prekriti folijom, staviti koru i peći u dobro zavrejanoj rerni na 180 stepeni par minuta (voditi računa da ne gore, da sačuvaju svetlu boju).
-
Pečene kore ostaviti da se ohlade.
-
Za fil: U šerpu usuti 1,5 l mleka, dodati šećer, vanilin šećer i staviti na vatru da provri. Dodati margarin i mešati dok se margarin ne otopi.
Zasebno, u 500 ml mleka staviti 9 kašika brašna, umutiti mikserom, procediti kroz cediljku i ukuvati u vrijuće mleko. Kad dobije potrebnu gustinu, skloniti šerpu sa ringle.
Ostaviti da se prohladi (ali ne skroz, kratko prohladiti).
Belanca umutiti mikserom u čvrst šam, dodati u prohlađenu smesu i lagano sjediniti ručnom žicom za mućenje.
-
U šerpu staviti koru...
-
...preliti je filom.
-
I tako ređati naizmenično kore i fil.
Završiti korom.
-
Ostaviti da se dobro ohladi,pa prekriti alu-folijom i ostaviti preko noći u frižider da se dobro ohladi i stegne.
-
Sutradan tortu izručiti na tacnu.
-
Za glazuru: Čokoladu za kuvanje polomiti na kockice, sraviti je u šerpu, dodati ulje i otopiti na pari. Glazurom preliti tortu.
Ostaviti da se glazura ohladi i stegne.
-
Tortu seći na parčad željene veličine, servirati i poslužiti.
Savet
Torta je veoma ukusna i sočna. Davno sam je pravila i reših da je napravim za svoj rođendan koji je bio 19.septembra. Recept ove predivne torte delim sa vama, drage moje kulinarke. Provereno dobar recept. Jena je od onih starih, dobrih torti.Nadam se da će se i vama dopasti. Pozdravljam vas drage moje. Puno pozdrava svima u redakciji, kao i svim korisnicima našeg prrdivnog portala Recepti.com.
Komentari