Torta *Savrsenstvo*
Sastojci
Za kore:
- 3 belanceta
- 2 kašike fruktoze
- 1 žumanac
- 3 kašike melevene plazme
- 1 puna kašika brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
Za fil:
- 1 l mleka
- 2 pudinga od vanile
- preostala žumanca
- 2 kašike gustina
- 150 g bele čokolade
- 100 g crne čokolade sa celim lešnikom
- 50 g crne čokolade
- 1 šaka pečenog lešnika
- 1/2 margarina
- 1 kutija plazme
- 150 g pečenog neslanog kikirikija
- 5 kašike fruktoze
Još:
- 500 g šlag kreme
- 1 čaša kisele pavlake
- 2 kašičice kakao
- 100 g čokolade
Priprema
-
Prvo kutiju plazme usitnimo u secku, tako da ne bude baš kao kupljena mlevena Plazma već da ima sitne komadiće. Za koru umutimo belanca, pa kada zapene dodamo fruktozu i mutimo u čvrst šam. Zatim dodamo žumance i umutimo manjom brzinom. Dodati plazmu, brašno i pecivo. Sjedinimo sve varjačom i rasporedimo po pek papiru. Pečemo u već zagrejanoj rerni na 200C da lepo porumeni. Pečenu koru odvojimo od papira u kalup stavino novi papir i rasporedino umućenu smesu za drugu koru, koju smo umutili dok se prva pekla. Tako ispečemo 3 kore.
-
Od litre mleka odvojimo jednu šolju, ostatak staviti da se zagreva. Preostale žumance umutimo sa fruktozom pa dodamo mleko, pudinge i gustin. Sve sjedinimo i ulijemo u ključalo mleko. Kuvamo uz neprestano mućenje dok se fil ne zgusti.
-
Fil podelimo na dva dela. U jedan deo dodamo saseckanu belu čokoladu i margarin i mešamo da se otopi. U drugi deo dodamo saseckane crne čokolade, tako da i lešnik bude saseckan. Ostavimo filove da se ohlade pa ih dodatno ohladimo u frižideru.
-
Umutimo šlag kremu i ostavimo da se hladi. Ohlađene filove umutimo mikserom pa im dodamo po 2 kašike umućenog šlaga i umutimo mikserom na kratko. Belom filu dodamo kikiriki, predhodno propečen tek da zamiriše i ima intenzivniji ukus, i usitnjen u secku. Dodamo i preostalu mlevenu plazmu.
Crnom filu dodamo predhodno ispečen i usitnjen lešnik.
-
Stavimo jednu koru na tacnu i poprskamo je toplim mlekom. Stavimo polovinu crnog fila, zatim polovinu belog fila. Stavimo drugu koru, isto poprskanu toplim mlekom. Ostatak crnog fila, ostatak belog fila. Preko belog fila stavimo sloj umućenog šlaga.
-
Stavimo zatim treću koru, ali okrenutu naopako. Glatka strana je na površini, ona koja je bila uz papir.
-
Otopimo čokoladu sa malo vode pa kada se otopi dodamo joj kiselu pavlaku i kakao i sjedinimo da bude glatka masa. Prelijemo preko kore i kašikom rasporedimo do krajeva.
-
Ostatkom šlaga popunimo ivice i dekorišemo okolo tortu. Preko poređamo ostatak čokolade, malo kikirija, lešnika, plazme, keksića.
Savet
Rashladiti dobro u frižideru pa seći. Na deblje parčiće normalno. :D Torta je neatala iste večeri. :( ni parčence nije ostalo i nisam uspela da slikam presek. Ali neka to bude jedan od dokaza da je bila preukusna :) bogata sastojcima, plazma, kikiriki, lešnik, bela i crna čokolada... ma divno i preukusno :)
Komentari