lako 10 osoba
120 min
3704
Jafa torta (17)

Sastojci

Za koru (x2):

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 11 kašika mlevenih oraha
  • 2. kašike brašna
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašika strugane čokolade
  • 1 prstohvat soli

Za beli fil:

  • 1 l mleka
  • 10 kašika šećera
  • 3 kašike brašna
  • 3 kašike gustina
  • 250 g putera
  • 1 vanil šećer

Za tamni fil:

  • 200 g šećera
  • 1 dl vode
  • 200 g mlevenih oraha
  • 100 g čokolade
  • 125 g putera

Ostalo:

  • 4 kutije jaffa keksa
  • po potrebi sok od pomorandže ili mleko
  • po potrebi mleveni orah za posipanje torte

Priprema

  1. Umutiti belanca sa solju pa u dva tri puta dodavati šećer dok se sve dobro ne umuti u sam, a onda dodavati žumanca i kratko još mutiti. Umešati ostale sastojke pa izliti u pleh. Peći koru u rerni na 180-200'C oko 20 minuta. Prohlađene kore preseći na pola da se dobiju četiri kore. Jafa torta (17)
  2. Dok se peče prva kora skuvati beli fil. Mleko sa šećerom zagrejati da bude vrelo pa ga skinuti sa vatre i lagano umešati brašno i gustin razmućene u malo hladnog mleka (po receptu ide brašno, ali ja stavim pola gustina lepše je) i vanil šećer. Vratiti na vatru i mešajući kuvati dok se ne zgusne. Ohladiti pa spojiti sa umućenim maslacem. Jafa torta (17)
  3. Dok se peče druga kora spremiti tamni fil. Ušpinovati šećer sa vodom kao za slatko. Kad provri kuvati još 5-6 minuta i kad se pojave veliki klobuci gotovo je. Jafa torta (17)
  4. Umesati orahe, dodati omekšalu čokoladu. Ohladiti pa spojiti sa umućenim puterom. Jafa torta (17)
  5. Prvu koru premazati 1/4 belog fila pa po njemu poređati jafa keks koji prethodno umočimo u sok od pomorandže (najbolje sveze ceđen) ili u mleko. Po keksu premazati drugu četvrtinu belog fila. Jafa torta (17)
  6. Staviti drugu koru i nju premazati sa pola tamnog fila. Jafa torta (17)
  7. Na tamni fil staviti treću koru koju premažemo trećom četvrtinom belog fila po kome poređamo ostatak keksa, a po njemu ostatak belog fila. Jafa torta (17)
  8. Stavimo na beli fil četvrtu koru pa nju kao i celu tortu premažemo drugom polovinom tamnog fila. Jafa torta (17)
  9. Celu tortu pospemo mlevenim orasima i ukrasimo po želji. Jafa torta (17)
  10. Tortu ostavimo na hladnom da prenoći pa je služimo. Jafa torta (17)
Savet

Početkom osamdesetih nam je koleginica donela ovu tortu da nas počasti i svi smo se u kancelariji oduševili i uzeli recept. Verujem da neću pogrešiti ako kažem da je ovo verovatno izvorni ( pravi) recept za ovu tortu jer se pojavio (a i raširio po celoj tadasnjoj zemlji) samo 2-3 g pošto je Jafa keks osvojio naše tržiste. Torta je veoma sočna, izdašna i divnog ukusa koji joj daje spoj oraha, čokolade i pomorandže. Ovaj put sam pravila pola mere jer sam pravila i sitne kolače.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari