Autor: Ivana Prodanović
13742
Bez(vez)e torta
Bez(vez)e torta
Sastojci
Beze:
- 6 belanaca
- 200 g šećera
- 1 kašika sirćeta
Fil:
- 6 žumanaca
- 125 g maslaca
- 1 puding od vanile
- 1/2 l mleka
- 100 g bele čokolade
- 100 g crne čokolade
- 3 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
- 150 g plazma keksa
Dekoracija:
- 2 krem šlaga od vanile
- 200 ml mleka
Priprema
-
Za beze: Dobro umutiti belanca, postepeno dodavati šećer i mutiti, dok se sav ne otopi. Masa mora biti jako čvrsta. Dodati jednu kašiku sirćeta i mutiti još neko vreme.
-
Veliku tepsiju od šporeta, obložiti papirom za pečenje. Na njega iscrtati 2 kruga veličine 20 cm. Okrenuti papir, pa špricem istiskivati puslice i popunjavati krugove.
-
Rernu zagrejati na 200 stepeni, staviti puslice, pa smanjiti rernu na 150, posle 5 minuta. Smanjiti na 100 stepeni i sušiti puslice sat vremena. Ostaviti da se ohlade u poluotvorenoj rerni.
-
Za fil: 3 dl mleka staviti na šporet da prokuva sa šećerom i vanil šećerom. Žumanca umutiti sa ostatkom mleka, dodati puding pa ukuvati sa mlekom. Mešati dok se ne zgusne. Dodati belu čokoladu i mešati, dok se ne otopi. Ostaviti da se ohladi, pa dodati maslac i umutiti. Čokoladu iseckati na sitne kockice ili krupno narendati pa dodati u fil, dodati i plazmu, pa sve zajedno promešati.
-
Redjati: beze kora, pa polovina fila, beze kora-fil i odozgo šlag krem od vanile.
Komentari