Sjajna čokoladna glazura sa slatkom pavlakom

Priprema

1. Ovde je ovaj rolat, a žao mi je što nisam pravila tortu :( ono što smo mesecima gledali to su sjajne glazure na tortama Milica Jovanovic, pa sam se odlučila da probam i ja da napravim ali za prvi put ovu bez boje. :) Recept za rolat neću pisati, znači ovde je važna glazura koja se na sve može staviti. :) Zbilja nije teško jedino što nisam mogla, e nije išlo fotkanje nikako, da uslikam taj sjaj, ali mislim da se i ovako dovoljno vidi. Bolje se vidi u komentaru dok sam radila. Ja sam baš zadovoljna i sledeća će biti u boji. :) Pa eto ukoliko neko želi da napravi, pratite recept i polako. Jedino da dodam da sam ja 2 puta prelila rolat. Prvi put, pa kako sam videla da mi je ostalo dosta glazure, sačekala sam malo i opet prelila, a ostatak ću iskoristiti za preliv za palačinke. :) Sjajna čokoladna glazura sa slatkom pavlakom: 8 gr želatina potopiti u vodu po uputi ili isto toliko listica želatina 250 gr šecera stavit u šerpicu, dodati 80 gr prosijanog kakao 80 ml slatke pavlake i 150 ml vode sve sobne temperature. Sve dobro izmešati i staviti da se kuva, ali ne da proključa do prvih mjehurića (paziti da šećer bude otopljen). Isključiti šporet i staviti otopljenu želatinu ili ako su listići dobro ocediti od vode.Sve dobro izmešati ručno da se želatin otopi. Procedit kroz cediljku, pokriti plastičnom folijom po vrhu glazure i ostaviti da se ohladi do sobne temperature ili do 30/32*C ako je torta iz leda. Ako se pravi klasicna torta sa korama, obavezno je premazatu okolo filom da glazura sjedne po filu. Uzeti pleh ili tacnu da je nešto veća od torte, stavi na sredinu okrenutu naopačke zdelicu ili lonce i naravno da bude dno nešto većeg prečnika da drži celu tortu koja mora biti hladna. ili jednostavnije tacna, neka rešetka pa kolač-torta, da višak glazura kaplje u tacnu. Znači glazuru se pravi kad je torta komletno završena. Tortu preli od sredine. Glazura je od količine šećera ljepljiva kao med, ne diraj prstima sa strane ostaće udubljenja i nema popravke. U krajnjem slučaju nemoj da brinez kako izgleda okolo, možes uvek zakamuflirati sa orasima ili bademima ili kokosom ili šta ti padne na pamet. Poenta je da se vidiš na torti kad sve bude gotovo. Tortu hladiti u frižideru minimum 2 sata.