Čokoladna lešnik torta

Priprema

1. Lešnike malo ispeći u rerni, pa ih samleti na multiparaktiku jer tako ostaju sitno mrvičasti. U posudu staviti belanca i ulupati u čvrst sneg postepeno dodajući šećer. Špatulom lagano umešati brašno i pune kašike mlevenih lešnika. U pleh 22x32 cm staviti pek papir i ispeći koru na 180C. Ponoviti još jednom za drugu koru. Za treću koru umutiti belanca sa šećerom, dodati žumanca i samo kratko sjediniti sa belancima. Špatulom umešati brašno i pune kašike mlevenih lešnika. Peći isto kao i prve dve kore.
2. Za fil umutiti žumanca sa šećerom pa dodati griz, vanil šećer, i brašno i sve sjediniti mikserom. Staviti mleko da provri i skloniti sa šporeta i sipati masu od žumanaca i brzo mešati neprekidno da se ne bi stvorile grudvice. Vratiti na šporet i kratko kuvati dok se fil ne zgusne. U vruć fil odmah staviti jednu kašiku maslaca i iskidanu čokoladu pa promešati mikserom da se sve sjedini. Posebno dobro umutiti maslac sa šećerom pa u njega dodavati kašiku po kašiku prohlađenog fila i miksati. Na kraju špatulom umešati mlevene lešnike i sve sjediniti.
3. Za filovanje ide kora od belanaca, fil, kora od žumanaca, fil, kora od belanaca. Zadnja kora se takođe premaze filom, pospu se mleveni lešnici.
4. Čokoladu otopiti na pari sa malo ulja, prohladiti koji minut pa poprskati preko zadnje kore sa posutim lešnicima. Šlag umutiti i ukrasiti tortu po svojoj želji.