srednje
35 osoba
70 min
6015
Crno-bela torta
Crno-bela torta
Sastojci
Za koru (x2):
- 7 belanaca
- 12 kašika šećera
- 1 kašika sirća
- 4 kašike griza
Za koru (x2):
- 7 belanaca
- 12 kašika šećera
- 3 kašike prezle
- 6 kašika mlevenih oraha
- 1 kašika sirća
- 1 kašika brašna
Za fil:
- 28 žumanaca
- 28 kašika šećera
- 2 margarina
- 450 g plazme
- 500 g šlaga
- 500 ml mleka
- 150 g čokolade
Za dekoraciju:
- 100 g čokolade
- 4 kašike ulja
- 200 g šlaga
- 200 ml mleka
- 50 g čar na dar
- 30 g srebrne perle
- 100 g bele čokolade
Priprema
-
Umutiti belanca u čvrst šam pa postepeno dodajte šećera. Mutiti duže dok se šećer ne otopi, oko 10 minuta. Zatim dodati sirće i griz. Pomešati varjačom pa smesu izliti u pleh koga ste obložili pek papirom. Peći na 200 C dok ne porumeni. Umutite dve ovakve kore. Za treću i četvrtu koru postupak ponoviti samo umesto griza dodajte mleven orah, brašno i prezle. Umutite dve kore.
-
Za fil je potrebno da žumanca umutite sa šećerom mikserom dok ne postanu penasta, a anda skuvajte fil na pari. Fil je gotov kad varjačom ostane trag na dnu šerpe. Ohladiti. Margarin umitite penasto, dodajte hladan fil, mlevenu plazmu i umućeni šlag.
Fil podeliti na dva dela i u jedan dodati otopljenu čokoladu. Finalni postupak:
Kora sa grizom, pola fila sa čokoladom, kora sa mlevenim orahom pa žuti fil, kora sa grizom, fil sa čokoladom, kora sa orahom pa žuti fil. Čokoladu otopiti sa uljem i preliti tortu. Šlag umutite čvrsto pa špricem za tortu dekorišite sa strane. Narendajte belu ćokoladu i pospite srebrnim perlama. Poređajte pahulje čar na dar. Dobro rashladite i poslužite.
Komentari
Suki svaka cast, torta je prelepa, a u ukus uopste ne sumljam! Pozdrav