srednje
20 osoba
150 min
30520
Diplomatska torta
Diplomatska torta
Sastojci
Za 3 kore:
- 12 belanaca
- 12 kašika šećera
- 300 g mlevenih oraha
- 3 kašičice brašna
Za beli fil:
- 500 ml slatke pavlake
- 6 kašika šećera u prahu
Za žuti fil:
- 5 žumanaca
- 5 kašika šećera
- 450 ml mleka
- 4 kašike brašna
- 125 g margarina
- 100 g bele čokolade
Za braon fil:
- 7 žumanaca
- 7 kašika šećera
- 150 g čokolade
- 125 g margarina
Priprema
-
Pre početka izrade kora proveriti da li su svi instrumenti, posudje i pomagala suvi, jer, ukoliko nisu, belanca se neće umutiti, a samim tim ni kora neće ispasti kako treba. Umutiti 4 belanceta u čvrst sneg u dodavanje 4 kašike šećera.
-
U umućena belanca dodati 100g mlevenih oraha i 1 kašičicu brašna. Lagano umešati varjačom.
-
Lagano presuti i kalup za pečenje obložen papirom za pečenje, izglačati smesu i peći u zagrejanoj rerni na 200C 10-15 minuta.
Moj kalup za pečenje je prečnika 28cm.
-
Gotovu koru nožem odvojiti od oboda, i zajedno sa pek papirom staviti sa stane da se hladi. Postupak ponoviti još 2 puta za još 2 kore.
-
Za žuti fil: 350ml staviti da provri.
Penasto umutiti žumanca sa šećerom, dodati 100ml mleka, pa postepeno dodavati 4 kašike brašna uz neprestano mućenje.
Provrelo mleko skloniti sa vatre kada počne da vri, pa mu postepeno dodavati prethodno pripremljenu smesu uz neprestano mešanje žicom. Dodati belu čokoladu i mešati dok se ne otopi, pa ostaviti da se hladi.
-
Za crni fil: Umutiti žumanca sa šećerom, pa staviti na paru da se kuva dok se ne zgusne uz lagano mešanje. Kada se zgusne, dodati 150g čokolade i mešati dok se ne rastopi, pa skloniti sa pare i ostaviti da se hladi.
-
Beli fil: Mutiti slatku pavlaku dok se ne krene da se pravi pena, pa dodavati 6 kašika šećera uz neprestano mućenje dok pavlaka ne postane čvrsta.
-
Umutiti razmekšali margarin, pa po 125g dodati crnom i žutom filu.
-
Umutiti. Sada su svi filovi spremni. Kore lagano odvojiti od papira za pečenje.
-
Prvo staviti koru.
-
Premazati je crnim filom.
-
Preko crnog fila premazati žuti fil.
-
A preko žutog, beli. Umesto što ćete mazati preko žutog, možete donju stranu nove kore.
-
Premazati belim filom.
-
Pa je staviti direktno na žuti. Postupak ponoviti još 2 puta.
-
Preostalim belim filom (slatkom pavlakom) premazati celu tortu, pa je staviti u frižider da se stegne.
-
Dekorisati po želji. Torta nije preslatka, pa slobodno možete seći parčiće srednje veličine. :)
Komentari