srednje
20 osoba
60 min
14595
Bela torta sa višnjama
Bela torta sa višnjama
Sastojci
Za koru:
- 8 belanaca
- 400 g šećera
- 1 kašika sirća
Za fil sa čokoladom:
- 8 žumanaca
- 200 g šećera u prahu
- 300 g mlevene plazme
- 100 g čokolade
- 250 g margarina
- 150 ml mleka
Za fil sa višnjama:
- 500 g višanja
- 400 ml vode
- 8 kašika šećera
- 8 kašika gustina
Za dekoraciju:
- 100 g čokolade
- 20 g šećerne perle
- 200 g šlaga
- 200 ml mleka
Priprema
-
Belanca umutiti u čvrst šam. Postepeno dodajte šećer, neprekidno muteći. Potrebno je mutiti duže dok se šećer ne otopi, oko 10 minuta. Dodati i sirće, umutiti mikserom. Isipati u pleh koga ste obložili pek papirom. Peći na 150 C 25 minuta, ne otvarati rernu. Izvaditi koru i prevrnuti je na plato koga ste posuli šećerom. Ostaviti da se ohladi. Višnje oprati i očistiti od koštica. Samleti u blenderu. Isipajte u odgovarajuću šerpicu, dodajte 200 ml vode, šećer i kuvajte na laganoj vatri 10-ak minuta. Gustin pomešajte sa ostatkom vode, da nema grudvica i zakuvajte zajedno sa višnjama. Smanjite temperaturu, da vri 3-4 minuta pa sklonite sa ringle i ostavite da se hladi uz povremeno mešanje, da se ne bi stvorila korica. Žumanca umutite sa šećerom penasto, stavite na laganoj vatri i kuvajte 5 minuta uz stalno mešanje. Sklonite sa vatre i ohladite.
-
Margarin umutite penasto dodajte mu skuvan fil sa žumancima i izmiksajte da se napravi glatka krema. Dodajte mleveni keks, mleko, rastopljenu čokoladu i sve zajedno izmiksajte. Koru preseći na pola po dužini. Preko kore stavite pola fil sa višnjama, pa polovinu fila sa čokoladom, pa kora, fil sa višnjom, pa fil sa čokoladom.
-
Umutite šlag sa mlekom i premažite celu tortu. Štedljivim nožićem secite čokoladu na šnitove. Pospite šećernim perlicama.
Dobro rashladiti.
-
Uživati u divnom ukusu. Prijatno!
Komentari