srednje
20 osoba
80 min
18779
Posna orah torta
Posna orah torta
Sastojci
Kore:
- 350 g brašna
- 1/2 kašišice soli
- 10 kašika šećera kristala
- 1 kesica sode bikarbone
- 3 kašike ulja
- 2,5 dl piva
- 100 g meda
Poparavanje oraha:
- 2 dl sojinog mleka
- 150 g šećera
- 300 g mlevenih oraha
Fil:
- 4 kašike gustina
- 4 dl sojinog mleka
- 150 g šećera
- 150 g margarina
- 150 g šećera u prahu
Glazura:
- 150 g čokolade posne
- 30-40 g margarina
- 2 kašičice šećera
- 2 kašike vode
Ukrašavanje:
- 100 g šećera u prahu
- 2-3 kašike vode vrele
Priprema
-
U brašno dodati so, šećer, sodu bikarbonu, ulje, pivo i med i sve umutiti mikserom.
-
Izručiti u uljem podmazan i brašnom posut veliki pleh (36x36 cm) i peći u zagrejanoj rerni 12-15 minuta na 180 C.
-
Preseći koru na tri dela, širine po 12 cm.
-
Sojino mleko i šećer staviti da provri i preliti mlevene orahe da se popare. Izmešati i ostaviti da se masa ohladi, povremeno mešajući.
-
U 1 dl sojinog mleka razmutiti gustin, a 3 dl sojinog mleka skuvati sa šećerom u posudi sa duplim dnom. Skinuti sa plotne i u tankom mlazu nalivati razmućenu masu u vrelo mleko, neprestano mešajuci. Vratiti na toplu plotnu i kuvati fil oko 1-2 minuta da se zgusne. Ostaviti da se fil hladi, povremeno mešajuci, da se po površini ne hvata korica.
-
Umutiti penasto margarin sa šećerom u prahu i dodavati ohladjen gustin, pa sve izjednačiti mućenjem. Zatim dodati i poparene orahe i sve sjediniti. Fil treba da bude malo ređi, da bi kore dobile vlažnost kada torta odstoji.
-
Nafilovati sve tri kore i bočne strane torte.
-
Rastopiti čokoladu sa šećerom, margarinom i malo vode na umerenoj temperaturi i isključiti plotnu, pa ostaviti da malo krčka, uz neprestano mešanje, ali da masa ostane tečna i pogodna za razlivanje. Preliti glazuru preko gornje površine torte.
-
Šećer u prahu preliti sa malo ključale vode, da se dobije srednje gusta masa. Sipati u kesicu za zamrzivač, kojoj treba odseći makazama ugao, pa istiskivanjem mase dekorisati tortu po glazuri.
-
Tortu napraviti dan ranije i ostaviti da odstoji u frižideru, da se korice i fil sjedine.
Komentari