Crvena Zvezda torta
Sastojci
Potrebno je:
- 14 belanaca
- 14 kašika šečera
- 14 kašika brašna tip 400
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 3 dl hladnog mleka
- 14 žumanaca
- 20 ravnih kašika šećera
- 1,5 l mleka
- 100 g šećera u prahu
- 375 g putera
- 1 kesica burbon vanile
- 5 kesica pudinga od vanile
- 100 g bele mlečne čokolade
- 800 ml vode
- 40 kašika šećera
- 4 kesice pudinga od jagode
- 1 kesica želatina
- 1 kg jagoda (mogu i smrznute)
- 200 g čokolade za kuvanje
- 500 ml slatke pavlake mlečne
Priprema
- Torta koju sam spremala bratancu za prvi rođendan. Belanca umutiti u čvrst sneg dodati šećer i još mutiti. Na kraju lagano umešati kašiku po kašiku prosejanog brašna sa praškom za pecivo. Od ove količine ispeći dve korice. Peku se na srednjoj temperaturi kao patišpanj. Ne suše se kao puslice. Gotovu koricu malo izbuškati viljuškom i preliti vrelu sa 1,5 dl hladnog mleka. Pustiti da se ohlade. U dubljem sudu umutiti žumanca sa pola litre mleka i pudingom od vanile. Preostali litar staviti da se kuva sa burbon vanilom i kristal šećerom. Kada provri lagano umešati smesu sa žumancima i kuvati dok se ne zgusne kao puding. Ostaviti da se ohladi. Penasto umutiti puter i šećer u prahu pa ga dodati u ohlađenu kašu. Na kraju dodati seckanu mlečnu belu čokoladu. U dublju šerpu staviti 600 ml vode i šećer, kada se otopi šećer i provri dodati jagode. Kuvati jedno 10 minuta uz povremeno mešanje. Jagode bi trebalo da budu skoro cele. Sa ostatkom vode umutiti puding pa dodati jagodama. Vratiti na ringlu i kuvati jedno 3 minuta da se napravi kao puding sa jagodama. Dodati želatin pripremljen po uputstvu sa kesice. Ohladiti. Filuje se korica, pa žuti fil, pa crveni, pa korica, pa žuti fil, pa fil crveni od jagoda. Odozgo ide glazura od čokolade, pa preko umućena slatka pavlaka. Da prenoći u frižideru. Prijatno!!!
Savet
Ja ovaj put nisam dodala listiće badema. Izuzetno je kada dodate listiće badema koje ste umešali u žuti fil. Aplikacija koju sam koristila je jestiva vafel slika, pokazala se mnogo lepšom nego klasična šećerna. Ne razliva se a idealno prijanja na kremastu površinu.
Komentari