Panj torta (2)

Priprema

1. Izmutiti sastojke za prvu koru pa staviti u okrugli pleh da se peče.
2. Staviti maline i šećer u šerpicu pa na srednjoj temperaturi kuvati oko 5 minuta. Mešati sve vreme da se maline raspadnu. Tako vruće preliti preko pečene kore, zatim ostaviti da se malo ohladi.
3. Izmutiti slatku pavlaku pa je rasporediti preko ohlađenih malina.
4. Sada skuvati fil: Izmutiti 8 jaja sa 100 gr šećera pa preručiti u šerpu za kuvanje na pari. Dodati izlomljenu čokoladu i kuvati na pari oko 15 minuta. Kad je gotovo skloniti fil da se ohladi. Kad se ohladio sjediniti ga sa izmućenim margarinom.
5. Izmutiti 8 belanaca sa 8 kašika šećera, dodati 8 žumanaca i na kraju 8 kašika brašna i prašak za pecivo. Od ove smese ispeći tri kore u četvrtastom plehu i jednu u okruglom (u isti onaj u kom se pekla prva kora). Kore treba da budu tanke kao za Doboš tortu.
6. Kada su se kore ispekle, onu okruglu staviti na tortu preko slatke pavlake. Namazati koru u tankom sloju sa čokoladnim filom.
7. One tri četvrtaste kore premazati filom. Zatim ih izrezati na trake širine 2 cm. Sada svaku traku uvijati (kao pužiće) u krug preko okrugle kore koja je namazana filom. I tako spajati trake u krug da izgleda kao godovi na panju. Sa ostatkom fila namazati tortu sa strane i malo išarati viljuškom da izgleda kao kora drveta.