tesko 20 osoba
90 min
4048
Opera

Sastojci

Za koru:

  • 5 jajeta
  • 5 belanaca
  • 200 g bademovog brašna
  • 80 g kristal šećera
  • 120 g šećera u prahu
  • 70 g brašna
  • 50 g otopljenog putera

Za prelivanje kora:

  • 200 ml vode
  • 3 supene kašike kristal šećera
  • nekoliko listova mente svežih

Za fil od putera sa kafom:

  • 6 žumanaca
  • 250 g putera
  • 6 kašika šećera u prahu
  • 120 ml vode
  • 3 kašike kristal šećera
  • 1 kafena šoljica ekstrakta kafe (soluble kafe)

Ganaš od crne čokolade:

  • 280 g Menaž čokolade
  • 250 ml tečne pavlake
  • 100 g putera

Glasaz (miroire) za zadnju koru:

  • 200 g Menaž čokolade
  • 150 ml tečne pavlake
  • 50 g putera

Priprema

  1. Postupak pravljenja kora: U posudi u kojoj ćete mutiti kore staviti cela jaja, belanca i šećer i dobro umutiti da bude penasto, dodati bademovog brašna, brašna i otopljenog putera. Sipati u pleh i peći na 200°C 15-20 minuta. Opera
  2. Postupak pravljenja fila sa ekstraktom kafe: Staviti vodu sa šećerom da provri, pustiti da vri 5 minuta, dodati jednu šoljicu ekstrakta jake kafe i skloniti sa vatre. Umutiti žumanca sa šećerom, a u drugoj posudi umutiti penasto puter, pa polovinu sirupa sa kafom dodati u žumanca, a polovinu u puter, ali sve to sipati postepeno i na kraju sjediniti žumanca i puter. Opera
  3. Kada kora bude pečena sacekati da se malo prohladi, preseći je na tri dela, mada može i na dva, ja sam u ovom slučaju uradila dve kore, pa je preliti sirupom koji ste napravili sa mentom. Opera
  4. Pripremiti ganaš od čokolade i na kraju kada tortu nafilujete glasaz miruar da bi ste njime prelili zadnju koru. Torta se filuje na sledeći način: kora-ganaš od čokolade-fil od putera, žumanaca i kafe i na kraju na zadnjoj kori glasaz miruar. Opera
Savet

Sirup kojim prelivate korice ne kuvati puno, samo da provri pa ubacite sveže listove mente i prelijte korice.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • mrka
    Ovo je divna torta
  • jelena nikolic
    cestitam! smile
  • Adilja Hodza
    Pravila sam je odlična je.smilewink
  • Suncica Stankovic
    Hvala vam puno( Slavica, Daliborka, Sonja) i svima ostalima kojima ce se torta dopasti
  • Slavica
    Čista 10-ka grin Bravo grin
  • daliborka
    Prelepooo divnoo reci nemam
  • Sonja Milic
    Ovo je predivno! smile
  • Suncica Stankovic
    Hvala, Ivana, drago mi je da Vam se torta dopada
  • Ivana Antić
    Veoma lepa!
  • Suncica Stankovic
    Hvala Aleksandra, Vi ste tako divni, uvek mi dodelite kompliment
  • Aleksandra
    Divna torta smile sviđa mi se spoj ukusa smile