srednje 16 osoba
120 min
4845
Kafena doboš torta

Sastojci

Za kore:

  • 12 jaja
  • 12 kašika šećera
  • 12 kašika brašna

Za fil:

  • 10 jaja
  • 250 g šećera
  • 1 kašika nes kafe
  • 350 g putera
  • 300 g Menaž čokolade

Glazura:

  • 200 g šećera
  • 20 g margarina

Priprema

  1. Prvo pečemo kore. Isečite 12 krugova na pek papiru promera 26 cm. Umutiti penasto žumanca sa šećerom, a posebno belanca. Spojite žumanca sa belancima i lagano umešajte brašno. Na svaki papir rasporedite 4-5 kašika smese i lepo popunite površinu. Papir prebacite na pleh i pecite kratko oko 4-5 minuta na 200 stepeni. Kore moraju ostati svetle.
  2. Umutiti cela jaja sa šećerom. Skuvati na pari dok se ne dobije gusta penasta krema. Dodati kašiku nes kafe koju smo razmutili u malo vode. Dodati izlomljenu čokoladu i još kratko kuvati. Skoniti sa vatre i ostaviti da se krema ohladi. Spojiti sa umućenim puterom. Filovati korice.
  3. Šećernu glazuru pravimo na sledeći način. U manju šerpicu karamelizovati šećer. Umesati margarin da se skroz istopi. Pripremiti najlepsu koricu koju smo ostavili za dekoraciju. Preliti šećer preko. Sačekati nekoliko sekundi i zatim velikim oštrim nožem koji smo provukli kroz puter zasečamo. Staviti šećernu glazuru na tortu i dekorisati tortu sa preostalom kremom ili ukoliko vam ne preostane čoko šlag kremom. Kafena doboš torta

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari