srednje
20 osoba
80 min
12755
Dinastija torta
Dinastija torta
Sastojci
Za koru (x3):
- 6 belanaca
- 6 kašika šećera kristala
- 6 kašika mlevenih oraha
- 3 kašike brašna
I fil - žuti:
- 2 kesice pudinga od vanile
- 250 g šećera kristala
- 500 ml mleka
II fil - čokoladni:
- 2 kesice pudinga od čokolade
- 250 g šećera kristala
- 500 ml mleka
- 200 g Menaž čokolade
III fil:
- 18 žumanaca
- 250 g šećera kristala
- 350 g maslaca
Glazura:
- 150 g Menaž čokolade
- 25 g maslaca
- 1 kašika šećera kristala
- 2 kašike vode obične
Priprema
-
Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera, isključiti mikser, dodati mlevene orahe i brašno, pa laganim pokretima varjačom sve izjednačiti. Peći u podmazanom i brašnom posutom plehu, dimenzija 35x25 cm, na 160 C oko 10 minuta. Ispeći 3 ovakve kore.
-
Od 4 dl mleka odvojiti oko 1 dl, pa u njemu razmutiti prašak za puding od vanile. Ostatak mleka sa šećerom staviti da provri i skuvati razmućen puding. Ostaviti da se hladi i povremeno promešati da se ne uhvati korica.
-
Od 4 dl mleka odvojiti oko 1 dl, pa u njemu razmutiti prašak za puding od čokolade. Ostatak mleka sa šećerom staviti da provri i skuvati razmućen puding. U vruć puding izlomiti Menaž čokoladu i mutiti da se čokolada rastopi i sjedini da pudingom. Ostaviti da se hladi i povremeno promešati da se ne uhvati korica.
-
U posudi sa duplim dnom umutiti odvojena žumanca, dodati šećer i malo umutiti mikserom, da žumanca pobele i masa malo naraste. Staviti odmah da se fil kuva i povremeno mešati varjačom. Kuvati fil na pari oko 15 minuta na umerenoj temperaturi. Pred kraj kuvanja proveriti da li je kuvan (da se ne razliva po tacni). Ohladiti ga potpuno.
-
Penasto umutiti maslac.
-
U umućen maslac dodavati ohlađen fil od žumanaca i dobro umutiti da se sve sjedini. Dobijenu masu podeliti u dve posude za mućenje, po pola.
-
U jedan deo mase dodati ohlađen puding od vanile i dobro izjednačiti mućenjem.
-
U drugi deo mase dodati ohlađen puding od čokolade i dobro izjednačiti mućenjem.
-
Filovati svaku koru trećinom žutog fila, pa preko žutog fila četvrtinom čokoladnog fila, ravnomerno ga nanoseći na svaku koru.
-
Celu tortu, odozgo i okolo, premazati preostalim čokoladnim filom, kojeg ima nešto više od žutog fila zbog dodavanja čokolade.
-
Skuvati glazuru od Menaž čokolade, maslaca, šećera i vode i gornju površinu torte preliti glazurom.
-
Za ukrašavanje torte iskoristiti ostatak fila ili umutiti malo šlaga sa dodatkom kakaa.
-
Pripremiti dan ranije i ostaviti tortu da odstoji.
Komentari